Nationalgericht Nauru: Süßer Pandanus-Reis (Rezept) Süßer Pandanus-Reis ist auf Nauru eher ein Nachtisch als eine Hauptmahlzeit. Reis kocht zunächst mit Pandanus-Blättern oder -Extrakt, bevor Kokosmilch und Zucker dazukommen und ihn cremig machen. Die Pandanus-Note gibt dem Reis eine blumige Süße, die sich von gewöhnlichem Milchreis deutlich unterscheidet. Zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nauru: Süßer Pandanus-Reis (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Hamyrly Unash (Rezept)
Hamyrly Unash sind gefüllte Teigtaschen, die anders als viele turkmenische Teiggerichte nicht gebraten, sondern in kochendem Wasser gegart werden. Ein einfacher Mehlteig wird dünn ausgerollt, mit angebratenem Rind- oder Lammfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel gefüllt und zusammengefaltet. Nach fünf bis sieben Minuten im kochenden Wasser schwimmen die Taschen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Hamyrly Unash (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Split Pea Soup (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Split Pea Soup (Rezept) Split Pea Soup ist eine pürierte Erbsensuppe, wie sie in Guyana zum wärmenden Mittagessen gehört. Grüne, gespaltene Erbsen köcheln zusammen mit Karotte, Sellerie und Gemüsebrühe fast eine Stunde, bis sie weich genug für den Pürierstab sind. Kreuzkümmel und Thymian geben der Suppe eine erdige, leicht rauchige Note. Am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Split Pea Soup (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Rawon (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Rawon (Rezept) Rawon ist eine indonesische Rindfleischsuppe, die für ihre fast schwarze Farbe bekannt ist, traditionell stammt die Farbe von Kluwek-Nüssen, in einfacheren Versionen wie dieser übernehmen Kurkuma und lange Kochzeit einen Teil der Aufgabe. Zitronengras und Kaffirlimettenblätter geben der Brühe eine frische, leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Rawon (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Domáci Makový Závin (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Domáci Makový Závin (Rezept) Gemahlener Mohn, mit Zucker vermischt, füllt bei diesem Strudel einen dünn ausgerollten Teig aus Mehl, Ei und Milch. Nach dreißig Minuten Ruhezeit im Kühlschrank lässt sich der Teig gut ausrollen, füllen, aufrollen und bei 180 Grad eine halbe Stunde backen. Vor dem Servieren wird der Domáci Makový Závin mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Domáci Makový Závin (Rezept)