Weißwurst gehört in Bayern zum klassischen zweiten Frühstück, serviert mit süßem Senf und einer frischen Brezel. Die helle Farbe kommt von Kalbfleisch, Speck und Schweinegrieben, die zusammen mit Eiswasser zu einer feinen Masse verarbeitet und in Naturdarm gefüllt werden. Gegart wird sie sanft in heißem, nicht kochendem Wasser, dann traditionell aus der Haut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Weißwurst mit süßem Senf (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Schupfnudeln mit Sauerkraut (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Schupfnudeln Mit Sauerkraut (Rezept) Kaum geformt, wandern die Schupfnudeln in dieser Version nicht in Zucker und Mohn, sondern in eine Pfanne mit warmem Sauerkraut und Kümmel. Aus dem gleichen Kartoffelteig wie bei der süßen Variante entsteht so ein herzhaftes Hauptgericht für den Alltag. Vom Kartoffelkochen bis zum fertigen Teller … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Schupfnudeln mit Sauerkraut (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Avocado and Papaya Salad (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Avocado And Papaya Salad (Rezept) Avocado und Papaya treffen in diesem seychellischen Salat auf Limettensaft und ein wenig Olivenöl, mehr braucht es nicht. Beide Früchte werden in Stücke geschnitten, mit dem Limettensaft beträufelt und vorsichtig untergehoben, damit sie nicht zerdrücken. Salz, Pfeffer und frische Minze runden den Geschmack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Avocado and Papaya Salad (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Bacalhau à Lagareiro (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Bacalhau à Lagareiro (Rezept) Bacalhau à Lagareiro ist gesalzener, gewässerter Kabeljau, der zusammen mit Kartoffeln in reichlich Olivenöl und gebratenem Knoblauch serviert wird. Der Name verweist auf die Lagareiros, die Arbeiter der Olivenölmühlen, deren Handwerk das Öl im Rezept zur Hauptrolle macht. Fisch und Kartoffeln werden getrennt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Bacalhau à Lagareiro (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Teleći Gulaš (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Teleći Gulaš (Rezept) Anders als die meisten Gulaschgerichte in Kroatien setzt Teleći Gulaš auf Kalbfleisch statt Rind, entsprechend zarter wird das Ergebnis. Von den ersten Handgriffen bis zum zarten Fleisch vergeht gut eine Stunde, das meiste davon köchelt der Topf vor sich hin. Serviert wird er traditionell mit Brot oder einer einfachen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Teleći Gulaš (Rezept)