Nationalgericht Mikronesien: Shark Fin Soup (Rezept) Haifischflossensuppe gilt in mehreren pazifischen und asiatischen Küchen als Festessen zu besonderen Anlässen, auch wenn der Fang von Haien wegen des Artenschutzes zunehmend in der Kritik steht. Die Suppe selbst ist mild gewürzt, mit Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und einem Schuss Sojasauce und Sesamöl. Viele … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mikronesien: Shark Fin Soup (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Veli Boakibaa (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Veli Boakibaa (Rezept) Anders als Aluvi Boakibaa mit seinem Kartoffelboden setzt Veli Boakibaa auf einen Teig aus Reismehl, Ei und Backpulver. Der Thunfisch wird zunächst in Limettensaft, Kurkuma und Salz mariniert, dann mit Zwiebel, Chili und Kokosnuss angebraten und unter den Teig gehoben. Im Ofen bei 180 Grad wird die Masse in rund 25 bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Veli Boakibaa (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Sogan-dolma (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Sogan-dolma (Rezept) Bei Sogan-dolma übernehmen ganze Zwiebeln die Rolle, die anderswo Kohlblätter oder Paprika spielen, nämlich die einer essbaren Hülle. Sie werden blanchiert, ausgehöhlt und mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis und Paprikapulver gefüllt. Anschließend köcheln sie knapp 30 Minuten in einer Tomatensauce aus den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Sogan-dolma (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Mansikkakakku (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Mansikkakakku (Rezept) Sobald im Sommer die ersten finnischen Erdbeeren reif sind, kommt Mansikkakakku auf den Tisch. Der lockere Rührteig wird mit frischen Beeren durchsetzt und bei 180 Grad gebacken, bis er goldbraun ist. Er schmeckt leicht süß und fruchtig, ohne die Erdbeeren zu übertönen. Zum Kaffee am Nachmittag passt er ebenso wie zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Mansikkakakku (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Banosh (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Banosh (Rezept) In den Karpaten, der Heimat der Hutsulen, ist Banosh ein Grießbrei aus Maisgrieß, der beim Köcheln mit Créme fraîche cremig gerührt wird, bis er dicht wie Polenta ist. Geröstetem Speck oder Pilzen obendrauf verdankt das Gericht seinen herzhaften Charakter. Von der ersten Zutat im Topf bis zum Servieren vergeht kaum eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Banosh (Rezept)