Nationalgericht Tuvalu: Pandanus Fruit Pudding (Rezept) Anders als das rohe Pandanus-Dessert wird dieser Pudding auf dem Herd gebunden, mit Maisstärke statt Gelatine oder Agar. Kokosmilch, Zucker, Stärke und Vanille werden unter Rühren erhitzt, bis die Masse eindickt, erst dann kommen die Pandanusstücke dazu. Nach ein paar Minuten weiterem Köcheln ist der Pudding … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Pandanus Fruit Pudding (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Lapas Grelhadas (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Lapas Grelhadas (Rezept) An den Klippen der portugiesischen Küste und auf Madeira werden Lapas, kleine Meeresschnecken, direkt vom Fels gelöst und über offener Glut gegrillt. Eine Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und Petersilie kommt während des Grillens mehrfach über die Schnecken. Nach wenigen Minuten pro Seite sind sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Lapas Grelhadas (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Al-Madrouba (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Al-Madrouba (Rezept) Al-Madrouba wird auf eine Art gekocht, die an Risotto erinnert, weil der Reis in Fischbrühe langsam Flüssigkeit und Aroma zieht. Zander oder Dorsch wird kurz angebraten, bevor Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma dazukommen und der Reis mit der Brühe aufgegossen wird. Nach etwa zwanzig Minuten zugedeckten Köchelns ist die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Al-Madrouba (Rezept)
Nationalgericht Weißrussland: Zharkoe (Rezept)
Nationalgericht Weißrussland: Zharkoe (Rezept) Zharkoe ist ein weißrussischer Schmortopf aus Rind- oder Schweinefleisch, der zusammen mit Karotten, Kartoffeln und Paprika langsam gart. Das Fleisch wird zuerst scharf angebraten, dann kommen Zwiebel, Knoblauch und das restliche Gemüse dazu, bevor alles in Brühe weich köchelt. Nach etwa einer Stunde ist ein herzhafter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Weißrussland: Zharkoe (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Kartopliany Deruny (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Kartopliany Deruny (Rezept) Kartoffelpuffer kennt man in vielen Küchen, in der Ukraine heißen sie Deruny und kommen mit geriebenen Kartoffeln, etwas Zwiebel, einem Ei und wenig Mehl aus. In der Pfanne werden sie von beiden Seiten goldbraun gebraten, außen knusprig, innen weich. Als Snack oder kleine Mahlzeit sind sie in weniger als einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Kartopliany Deruny (Rezept)