Nationalgericht Brunei: Nasi Minyak (Rezept) Nasi Minyak kommt in Brunei bei Festen und größeren Feiern auf den Tisch, gekocht in Kokosmilch und einer Mischung aus Zimt, Kardamom und Lorbeer. Kurkuma färbt den Reis dabei gelb, ohne ihn scharf zu machen. Nach fünfzehn bis zwanzig Minuten im geschlossenen Topf ist die Flüssigkeit aufgesogen und der Reis gar. Zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Nasi Minyak (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Penang Char Kway Teow (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Penang Char Kway Teow (Rezept) An den Straßenständen Malaysias und Singapurs zischt Char Kway Teow im heißen Wok, bevor es in Sekunden auf dem Teller landet. Breite Reisnudeln werden mit Garnelen, Scheiben chinesischer Wurst und Sojasprossen scharf angebraten. Soja- und Austernsauce geben die salzig-süße Würze, die das Gericht kennzeichnet. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Penang Char Kway Teow (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Grilled Tilapia (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Grilled Tilapia (Rezept) Auf den Märkten in Burkina Faso riecht man diesen Fisch oft, bevor man ihn sieht. Tilapiafilets werden mit Paprika, Knoblauch, Zwiebelpulver und Zitrone eingerieben und über offener Glut gegrillt. So bleibt das Fleisch saftig, während die Haut leicht rauchig und knusprig wird. Dazu reicht man häufig Gemüse oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Grilled Tilapia (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Černý Kuba (Rezept)
Černý Kuba ist ein böhmisches Graupengericht mit Pilzen, das traditionell an Heiligabend auf den Tisch kommt. Graupen köcheln darin mit Champignons oder Steinpilzen, Zwiebel, Knoblauch und Paprikapulver zu einer cremigen Masse. Die Garzeit von etwa 40 Minuten braucht keine Aufsicht, nur gelegentliches Wasser nachgießen. Serviert wird es warm, oft als eine von mehreren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Černý Kuba (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Medeni Kolač (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Medeni Kolač (Rezept) Honig statt Zucker als Hauptsüße prägt Medeni Kolač, einen dichten, saftigen Kuchen aus der slowenischen Küche. Honig und Zucker werden mit Ei verrührt, dann kommen Mehl, Zimt, Backpulver und gehackte Walnüsse dazu. Bei 180 Grad backt der Teig etwa 30 bis 40 Minuten durch. Zum Kaffee oder als Nachtisch bei Feiern ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Medeni Kolač (Rezept)