Nationalgericht Kenia: Mandazi Ya Nazi (Rezept) Zum Frühstück, mit einer Tasse Chai, sind diese frittierten Kokosteilchen in Kenia so verbreitet wie bei uns das Brötchen. Aus Mehl, Kokosmilch und geraspelter Kokosnuss entsteht ein weicher Teig, der in Kreise geschnitten und im heißen Öl goldbraun ausgebacken wird. Innen bleiben sie luftig, außen leicht knusprig, mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Mandazi ya Nazi (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Buko Pie (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Buko Pie (Rezept) Frisch geraspelte Kokosnuss bildet das Herzstück von Buko Pie, einem gebackenen Kuchen mit knuspriger Teighülle und cremiger Füllung aus Kokosmilch, Zucker und Speisestärke. Das Wort buko steht im Tagalog für junge, noch weiche Kokosnuss, deren mildes Fruchtfleisch sich deutlich von der reifen Variante unterscheidet. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Buko Pie (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Vermicelles au Lait (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Vermicelles Au Lait (Rezept) Vermicelles au Lait kocht feine Teigfäden in gesüßter, mit Vanille aromatisierter Milch, bis sie weich sind und die Milch cremig gebunden hat. Zimt oder Kardamom obendrauf geben dem Dessert eine warme Note. In gut zehn Minuten steht es fertig auf dem Tisch, warm oder kalt. Mehr als ein Topf und ein Schneebesen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Vermicelles au Lait (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Tajine Lham Hlou (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Tajine Lham Hlou (Rezept) Geröstete Mandeln geben der Tajine Lham Hlou am Ende den Kontrast, der dieses Schmorgericht von ähnlichen Tajines unterscheidet. Unter der weichen Süße von Datteln, Aprikosen und Pflaumen liegt plötzlich Knusprigkeit. Das Fleisch, meist Lamm oder Rind, schmort davor lange und gemächlich mit Zimt und Kreuzkümmel. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Tajine Lham Hlou (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Fried Dumplings (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent Und Die Grenadinen: Fried Dumplings (Rezept) Mehl, Backpulver, Salz und etwas Wasser reichen für den Teig der Fried Dumplings aus St. Vincent und den Grenadinen aus, mehr braucht es nicht. Die kleinen Teigkugeln kommen direkt ins heiße Öl und sind in wenigen Minuten goldbraun und knusprig. Innen bleiben sie weich, fast wie bei einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Fried Dumplings (Rezept)