Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Gombo Sauce (Rezept) Okra gibt dieser Sauce aus der Zentralafrikanischen Republik ihre charakteristisch leicht schleimige Konsistenz, die beim Kochen der Schoten von selbst entsteht. Zwiebel, Knoblauch und Tomaten bilden die Basis, Wasser und etwas Brühe strecken die Sauce zu einer sämigen Konsistenz. Nach 15 bis 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Gombo sauce (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Chicken Salona (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Chicken Salona (Rezept) Anders als Machboos oder Mandi kommt bei Chicken Salona kein Reis mit in den Topf, stattdessen köcheln Hähnchen, Karotten, Paprika und Tomaten in einer Sauce aus Kreuzkümmel, Koriander, Paprika und Kurkuma. Das Gemüse steht hier klar im Vordergrund. Die Konsistenz ist saucig, fast wie ein Curry … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Chicken Salona (Rezept)
Nationalgericht Israel: Grilled Eggplant (Rezept)
Nationalgericht Israel: Grilled Eggplant (Rezept) Aubergine, mariniert mit Olivenöl, Knoblauch und Paprikapulver und dann auf den Grill gelegt, ist in der israelischen Küche eine schlichte, oft servierte Vorspeise. In Scheiben geschnitten und in der Marinade gewendet, kommt das Gemüse anschließend auf den Grill oder in die Grillpfanne. Frische Kräuter kommen erst zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Grilled Eggplant (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Roasted Groundnuts (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Roasted Groundnuts (Rezept) Rohe Erdnüsse werden bei Roasted Groundnuts im Ofen geröstet, ein Snack, der in Ghana für zwischendurch und für Feste taugt. Bei 180 Grad brauchen sie 15 bis 20 Minuten, optional vorher mit etwas Öl und Paprikapulver vermengt. Gesalzen wird erst nach dem Rösten, damit das Salz nicht verbrennt. Mehr als Verteilen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Roasted Groundnuts (Rezept)
Nationalgericht Panama: Churros con Chocolate (Rezept)
Nationalgericht Panama: Churros Con Chocolate (Rezept) Churros con Chocolate sind frittierte Teigstäbchen, die knusprig aus der Pfanne kommen und in eine warme Schokoladensauce getunkt werden. Der Teig besteht nur aus Mehl, Wasser, etwas Zucker und Backpulver, gekocht und dann durch einen Spritzbeutel ins heiße Öl gedrückt. Innen bleiben sie weich, außen bekommen sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Churros con Chocolate (Rezept)