Kai Krapow bringt Hackfleisch, Chili, Knoblauch und viel frischen Basilikum in einer einzigen Pfanne zusammen, fertig in kaum mehr als zehn Minuten. Das Fleisch wird scharf angebraten, mit Sojasauce, Fischsauce und Zucker gewürzt, bevor der Basilikum untergehoben wird. Traditionell landet das Gericht auf Jasminreis, oft mit einem Spiegelei obendrauf. Für ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Kai Krapow (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Espetadas de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Espetadas De Peixe (Rezept) Beim Grillabend an der portugiesischen Küste kommen häufig Espetadas de Peixe auf den Rost, Spieße aus festem weißem Fisch wie Kabeljau oder Dorade. Zitrone, Knoblauch und frische Kräuter marinieren die Stücke, bevor sie auf eingeweichte Holzspieße gesteckt werden. Zehn bis fünfzehn Minuten auf dem Grill reichen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Espetadas de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Verduras en Escabeche (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Verduras En Escabeche (Rezept) Verduras en Escabeche ist eingelegtes Gemüse in einem Sud aus Essig, Wasser, Knoblauch und Lorbeer, das nur kurz aufkocht, damit Karotten, Paprika, Zucchini und Zwiebeln knackig bleiben. Nach dem Abfüllen ins Glas zieht es mindestens einen Tag im Kühlschrank durch. Serviert wird es kalt, meist als Beilage zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Verduras en Escabeche (Rezept)
Nationalgericht Italien: Caprese al Limone (Rezept)
Nationalgericht Italien: Caprese Al Limone (Rezept) Diese Variante der klassischen Caprese ersetzt den üblichen Balsamico durch Zitronensaft und abgeriebene Schale, was dem Gericht eine spürbar frischere Note gibt. Mozzarella und Tomaten werden in Scheiben geschnitten und abwechselnd angerichtet. Fertig ist die Vorspeise in wenigen Minuten, ohne dass etwas gekocht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Caprese al Limone (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Doi Chingri (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Doi Chingri (Rezept) Joghurt macht bei Doi Chingri etwas Ähnliches wie Sahne in vielen europäischen Saucen. Er bindet und mildert die Schärfe der Gewürze. Garnelen werden kurz angebraten und dann in einer Sauce aus Joghurt, Chili, Kurkuma und Kreuzkümmel fertig gegart. In Bangladesch wird das Gericht eher zu besonderen Anlässen gekocht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Doi Chingri (Rezept)