Brotfruchtbäume brauchen auf Tuvalu kaum Pflege und liefern das ganze Jahr Ertrag, ideale Voraussetzungen für ein Rezept, das die Frucht einfach im Ofen röstet. Mit etwas Kokosöl eingerieben, braucht sie bei 200 Grad rund eine halbe bis dreiviertel Stunde, bis die Ränder gebräunt und das Innere weich sind. Frisches Kokosnussfleisch dazu und eine Prise Salz, optional … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Roasted Breadfruit with Coconut (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Pastel de Milho (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Pastel De Milho (Rezept) Pastel de Milho besteht aus einem Teig aus Maismehl, der um eine Füllung nach Wahl geschlossen und frittiert wird. Käse, Fleisch oder Gemüse eignen sich gleichermaßen als Füllung, die Grundzubereitung bleibt immer dieselbe. Auf Kap Verde ist es ein beliebter Snack für zwischendurch, schnell gemacht und vielseitig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Pastel de Milho (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Tiganopsomo (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Tiganopsomo (Rezept) Wenn schnell etwas Herzhaftes zum Salat fehlt, hilft in Griechenland oft ein Blick in die Pfanne statt in den Ofen. Tiganopsomo ist ein einfaches Fladenbrot aus Mehl, Feta und frischen Kräutern, das ohne Hefe und Ruhezeit auskommt. Ein schneller Teig wird zu flachen Fladen geformt und in Olivenöl goldbraun gebraten. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Tiganopsomo (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Bubur Ketan Hitam (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Bubur Ketan Hitam (Rezept) Schwarzer Klebreis gibt Bubur Ketan Hitam seine tiefdunkle, fast violette Farbe. Der eingeweichte Reis köchelt in Wasser weich, danach kommt gesüßte, warme Kokosmilch darüber. Serviert wird der Brei warm oder kalt, je nach Vorliebe, manchmal mit Sesam oder frischem Obst bestreut. In Indonesien kommt es bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Bubur Ketan Hitam (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Atapa (Rezept)
In Uganda gibt es neben dem bekannteren Matoke auch feste Breie aus Maniok, und Atapa ist einer davon. Fermentiertes Cassava-Mehl wird mit Hirse- oder Sorghummehl vermengt und in kochendes Wasser gerührt, bis eine kompakte Masse entsteht, die sich fast wie Brot schneiden lässt. Manche Familien geben etwas Tamarinde dazu, das macht den Brei leicht säuerlich. Gegessen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Atapa (Rezept)