Nationalgericht Philippinen: Bangus Embutido (Rezept) Bangus, der Milchfisch, gilt auf den Philippinen als Nationalfisch und wird hier komplett entgrätet und mit einer herzhaften Füllung versehen. Karotten, Erbsen, Ei und Semmelbrösel bilden die Basis der Füllung, Sojasauce und Zitrone geben Würze. Der gefüllte Fisch wird aufgerollt, in Folie gewickelt und gedämpft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Bangus Embutido (Rezept)
Nationalgericht Australien: Flat White (Rezept)
Nationalgericht Australien: Flat White (Rezept) Ob der Flat White zuerst in Australien oder Neuseeland entstand, wird bis heute zwischen den beiden Ländern gestritten, gesichert ist nur, dass er sich in den 1980er Jahren in Melbourne und Wellington fast gleichzeitig verbreitete. Anders als ein Cappuccino kommt er ohne dicke Schaumhaube aus, die Milch wird zu feiner … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Flat White (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Sakoa sy Hen’omby (Rezept)
Sakoa sy Hen’omby bringt mariniertes Rindfleisch auf den Grill, begleitet von Reis und einer frischen Gemüsesalsa. Das Fleisch zieht mindestens eine Stunde in einer Marinade aus Knoblauch, Zwiebel, Zitronensaft und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika. Auf dem Grill braucht es je nach Dicke zehn bis fünfzehn Minuten. Die Salsa sorgt für Frische neben dem kräftigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Sakoa sy Hen’omby (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Milanesas de Polenta (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Milanesas De Polenta (Rezept) Italienische Einwanderer brachten die Polenta nach Uruguay, aus der hier panierte, knusprig gebratene Scheiben werden. Die Polenta muss vorher kochen und fest werden, bevor sie in Scheiben geschnitten und paniert wird. Serviert werden die Milanesas de Polenta als Hauptgericht oder Beilage. Mit Parmesan bekommt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Milanesas de Polenta (Rezept)
Nationalgericht Malta: Ġelat Malti (Rezept)
Nationalgericht Malta: Ġelat Malti (Rezept) Anders als industrielles Eis kommt Ġelat Malti mit wenigen Zutaten aus, Milch, Sahne, Zucker und Vanille reichen für die Grundmasse. Auf Malta wird das hausgemachte Speiseeis in vielen kleinen Eisdielen verkauft und variiert. Nach dem Gefrieren in der Eismaschine braucht es noch mindestens zwei Stunden im Tiefkühlfach, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Ġelat Malti (Rezept)