Nationalgericht Portugal: Chanfana De Borrego (Rezept) Chanfana wird traditionell im Tontopf gegart, eine Technik, die in der Region Bairrada auf die winterliche Zeit der Hausschlachtungen zurückgeht, als übrig gebliebenes Fleisch lange geschmort wurde. Bei Chanfana de Borrego zieht Lammschulter mit Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel und reichlich Rotwein zwei bis drei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Chanfana de Borrego (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Vinska Juha (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Vinska Juha (Rezept) Ungewöhnlich für eine Suppe, kommt bei Vinska Juha kräftiger Rotwein als Basis zum Einsatz, ergänzt durch Gemüsebrühe und Wurzelgemüse. Zwiebeln, Karotten und Sellerie werden angeschwitzt, mit Wein abgelöscht und mit Thymian und Petersilie gewürzt. Nach etwa 20 Minuten Köcheln ist die Suppe fertig und wird heiß … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Vinska Juha (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Batido de Guayaba (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Batido De Guayaba (Rezept) Guaven, Milch und ein wenig Zucker im Mixer ergeben in Kuba ein Getränk, das eher als kurzes Frühstück denn als Dessert gilt, den Batido de Guayaba. Die Frucht bringt von Natur aus so viel Süße und Aroma mit, dass kaum etwas anderes nötig ist. In zwei Minuten steht das Getränk auf dem Tisch, kalt und dickflüssig wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Batido de Guayaba (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Şəkər Çörəyi (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Şəkər Çörəyi (Rezept) Zu Feiertagen wie Novruz backen viele aserbaidschanische Familien Şəkər Çörəyi, ein süßes Gebäck aus Mehl, Zucker, Butter und Ei. Der Teig braucht keine Hefe und keine Ruhezeit, er wird direkt verknetet und in die Form gegeben. Nach rund 30 Minuten im Ofen bei 180 Grad ist eine goldene Kruste entstanden. Nüsse oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Şəkər Çörəyi (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Fareed (Rezept)
Fareed vereint langsam geschmortes Lamm oder Rind mit separat gekochtem Basmatireis, gewürzt mit Kreuzkümmel, Zimt und Kardamom. Das Fleisch braucht anderthalb bis zwei Stunden, bis es weich genug für den Löffel ist. Reis und Fleisch werden erst beim Servieren zusammengeführt, jedes für sich vollwertig gegart. In den Emiraten kommt Fareed vor allem bei größeren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Fareed (Rezept)