Nationalgericht Aserbaidschan: Şəkər Çörəyi (Rezept) Zu Feiertagen wie Novruz backen viele aserbaidschanische Familien Şəkər Çörəyi, ein süßes Gebäck aus Mehl, Zucker, Butter und Ei. Der Teig braucht keine Hefe und keine Ruhezeit, er wird direkt verknetet und in die Form gegeben. Nach rund 30 Minuten im Ofen bei 180 Grad ist eine goldene Kruste entstanden. Nüsse oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Şəkər Çörəyi (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Fareed (Rezept)
Fareed vereint langsam geschmortes Lamm oder Rind mit separat gekochtem Basmatireis, gewürzt mit Kreuzkümmel, Zimt und Kardamom. Das Fleisch braucht anderthalb bis zwei Stunden, bis es weich genug für den Löffel ist. Reis und Fleisch werden erst beim Servieren zusammengeführt, jedes für sich vollwertig gegart. In den Emiraten kommt Fareed vor allem bei größeren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Fareed (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Khfaf (Rezept)
Khfaf braucht vor allem Geduld, denn Lamm- oder Rindfleisch schmort hier fast zwei Stunden lang bei niedriger Hitze, bis es butterzart ist. Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika ziehen währenddessen tief ins Fleisch ein. Serviert wird das Gericht mit frischem Brot, das die Sauce aufnimmt. Für Feiertage eignet es sich gut, weil es fast von allein gart. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Khfaf (Rezept)
Nationalgericht Island: Rúgbrauð (Rezept)
Nationalgericht Island: Rúgbrauð (Rezept) Rúgbrauð ist ein dichtes isländisches Roggenbrot mit einem leicht süßlichen Geschmack durch den Zuckeranteil im Teig. Traditionell wurde es in einem Fass in heißer Erde nahe geothermischer Quellen gegart, heute backen die meisten Isländer es im Ofen. Serviert wird es meist mit Butter oder zu geräuchertem oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Rúgbrauð (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Gogoși (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Gogoși (Rezept) An rumänischen Marktständen und Bäckertheken duften sie schon von weitem, die Gogoși sind kleine, in heißem Öl frittierte Teigbällchen. Außen werden sie knusprig, innen bleiben sie weich und leicht, meist landen sie mit Puderzucker bestäubt oder mit einem Klecks Marmelade auf dem Teller. Der Teig braucht nur Mehl, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Gogoși (Rezept)