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Jibna entsteht, wenn Milch mit Zitronensaft oder Essig zum Gerinnen gebracht wird, ganz ohne Lab oder Kulturen. Die festen Bestandteile trennen sich von der Molke, werden durch ein Tuch abgeseiht und mit Salz vermengt. In eine Form gedrückt, wird die Masse im Kühlschrank fest und lässt sich anschließend in Scheiben schneiden. Heraus kommt ein cremig-fester Frischkäse, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Jibna (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Hladna Pileća Salata (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Hladna Pileća Salata (Rezept) Gekochtes Hühnerfleisch, klein gewürfeltes Gemüse und eine Mayonnaise mit etwas Zitronensaft ergeben Hladna Pileća Salata, einen kühlen Salat aus der serbischen Küche. Gurke, Karotte und Paprika sorgen für Biss, während die Mayonnaise alles zusammenhält. Fertig ist der Salat in kaum mehr als zwanzig Minuten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Hladna Pileća Salata (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Boiled Yam with Coconut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Boiled Yam With Coconut Sauce (Rezept) Yam, eine stärkehaltige Wurzel, wird hier schlicht gekocht und mit einer warmen Sauce aus Kokosmilch, Limettensaft und einer Prise Zucker übergossen. Die Kombination ist typisch für die Küche Fijis, wo Kokosnuss so gut wie überall mitspielt. Von der Vorbereitung bis zum Teller vergehen kaum 25 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Boiled Yam with Coconut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Swasiland: Umkhunsu (Rezept)
Umkhunsu ist ein Eintopf, der Rind- oder Ziegenfleisch mit Karotten, Kartoffeln, Paprika und Tomaten über gut eine Stunde zusammenschmort. In Swasiland ist er ein Gericht für die längere Mahlzeit, bei der Zeit zum Erzählen bleibt, während der Topf vor sich hin köchelt. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben ihm eine warme, erdige Würze. Tipp: Hier gibt es 18 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Swasiland: Umkhunsu (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Schweinekrustenbraten (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Schweinekrustenbraten (Rezept) Schweinekrustenbraten steht und fällt mit der Schwarte, die im Ofen knusprig aufplatzen muss, während das Fleisch darunter saftig bleibt. Salz, Pfeffer und Kümmel reichen als Würze, mehr braucht die Kruste nicht. Bei 220 Grad und mit regelmäßigem Übergießen dauert der Braten je nach Größe eine bis anderthalb … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Schweinekrustenbraten (Rezept)