Nationalgericht Somalia: Xawaash Spiced Tea (Rezept) Zimt, Kardamom und frischer Ingwer ziehen zusammen mit Schwarztee zu einem kräftig gewürzten Tee, wie er in Somalia zum Alltag gehört. Der Name Xawaash bedeutet Gewürz, ein Hinweis darauf, wie zentral Gewürze in der somalischen Küche sind. Nach dem Ziehen wird der Tee gesüßt und nach Wunsch mit Milch aufgegossen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Xawaash Spiced Tea (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Bife de Cavala (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Bife De Cavala (Rezept) Zitronenschale im Sud macht bei dieser Variante von Bife de Cavala den Unterschied, sie gibt der Marinade mehr Aroma als reiner Saft allein. Die Filets ziehen nur eine Viertelstunde, dann geht es auf den Grill oder in die Pfanne. Dazu kommen Kartoffeln und Gemüse der Saison, sodass aus dem Fisch eine vollständige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Bife de Cavala (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Chorek (Rezept)
Chorek ist ein einfaches Hefebrot aus Turkmenistan mit knuspriger Kruste und weicher Krume. Der Teig aus Mehl, Wasser und Trockenhefe braucht knapp anderthalb Stunden Gehzeit, bevor er im Ofen bei 200 Grad goldbraun bäckt. Zutaten und Technik ähneln vielen einfachen Weißbroten, das Ergebnis ist trotzdem unverwechselbar durch die Form und die Backtemperatur. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Chorek (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Tres Leches Kuchen (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Tres Leches Kuchen (Rezept) Aus Costa Rica stammt der Tres Leches Kuchen, ein luftiger Biskuitboden, der nach dem Backen mit Vollmilch, Kondensmilch und evaporierter Milch getränkt wird. Die drei Milchsorten ziehen komplett in den Teig ein und machen ihn feucht bis in die Mitte, fast wie ein Pudding mit Kuchenstruktur. Vor dem Servieren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Tres Leches Kuchen (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Canudinho de Doce de Leite (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Canudinho De Doce De Leite (Rezept) Canudinho de Doce de Leite ist eine kleine gebackene Teigrolle aus der brasilianischen Festküche, gefüllt mit Doce de Leite, der eingedickten karamellisierten Milch, die in ganz Südamerika zum Backen dazugehört. Der Mürbeteig aus Butter, Zucker und Ei wird um die Füllung gewickelt und im Ofen goldbraun. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Canudinho de Doce de Leite (Rezept)