Klebrig gekochter Reis trifft bei Vakalolo auf Kokosmilch, Zucker und Zimt und wird im Ofen zu einer festen, kuchenartigen Süßspeise gebacken. Anders als der cremige Milchreis vieler anderer Küchen bleibt Vakalolo nach dem Backen angenehm schnittfest. Serviert wird es in Stücken, warm oder ausgekühlt, gerne zu Festen und größeren Familientreffen. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tonga: Vakalolo (Rezept)
Nationalgericht Schottland: Scotch Pie (Rezept)
Nationalgericht Schottland: Scotch Pie (Rezept) Die Scotch Pie geht auf schottische Metzger des 18. Jahrhunderts zurück, die aus Hackfleisch, Gewürzen und Blätterteig eine handliche Pastete für unterwegs formten. Zwei Teigscheiben schließen eine Füllung aus Rind- oder Lammhack, Zwiebeln, Thymian und Worcestershiresauce ein. Nach 25 bis 30 Minuten im Ofen ist die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schottland: Scotch Pie (Rezept)
Nationalgericht Indien: Shrimp Curry (Rezept)
Nationalgericht Indien: Shrimp Curry (Rezept) Kokosmilch macht aus diesem indischen Curry eine milde, cremige Sauce, in der Garnelen nur wenige Minuten garen müssen, bevor sie servierfertig sind. Currypaste, Ingwer und Knoblauch geben die Grundwürze, Zwiebeln werden vorher goldbraun angeschwitzt, bis sie ihre Süße entfalten. Von der Pfanne bis zum Teller dauert das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Shrimp Curry (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Badrijani (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Badrijani (Rezept) Dünn geschnittene, gebratene Auberginen treffen bei Badrijani auf eine Füllung aus gemahlenen Walnüssen, Knoblauch und Koriander. Jede Scheibe wird mit der Paste bestrichen und aufgerollt, sodass kleine, mundgerechte Röllchen entstehen. In der georgischen Küche ist das Gericht eine übliche Vorspeise, kalt serviert und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Badrijani (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Gushnan (Rezept)
Gushnan sind gefüllte Teigtaschen aus Tadschikistan, bei denen gehacktes Rind- oder Lammfleisch zusammen mit Kartoffelwürfeln die Füllung bildet. Der Teig wird dünn ausgerollt, in Kreise geschnitten, gefüllt und fest verschlossen, bevor er in der Pfanne goldbraun gebraten wird. Die Kombination aus Fleisch und Kartoffel macht die Taschen sättigender als reine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Gushnan (Rezept)