Bei Festen wird in Turkmenistan oft Kumach aufgetischt, gedämpfte Teigtaschen mit einer Füllung aus Rind- oder Lammfleisch, Zwiebeln und Knoblauch. Der Teig kommt nicht in die Pfanne, sondern in den Dampfgarer, wodurch er weich bleibt statt knusprig zu werden. Nach rund 20 Minuten Garzeit sind die Taschen fertig und werden warm serviert. Tipp: Hier gibt es 105 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Kumach (Rezept)