Nationalgericht Jamaika: Jerk Lobster (Rezept) Jerk Lobster bringt jamaikanisches Jerk-Gewürz, eine Mischung aus Piment, Chili, Thymian und weiteren Aromen, mit zartem, süßlichem Hummerfleisch zusammen. Die Hummerschwänze ziehen kurz in einer Marinade aus Jerk-Gewürz, Öl, Limettensaft und Honig, bevor sie auf dem Grill landen. Nach jeweils fünf bis sieben Minuten pro … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Jerk Lobster (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Saté (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Saté Auf den Straßenmärkten Surinames duftet es nach Saté, sobald die Grills angezündet werden. Hähnchen- oder Rindfleischwürfel ziehen in einer Marinade aus Erdnussbutter, Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und Limettensaft, bevor sie auf Spieße gesteckt und gegrillt werden. Die übrige Marinade wird erhitzt und dient als Sauce. Saté … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Saté (Rezept)
Nationalgericht Eswatini: Jeqe (Rezept)
Nationalgericht Eswatini: Jeqe (Rezept) Jeqe ist ein gedämpftes Brot aus Eswatini, das ganz ohne Hefe auskommt. Mehl, Backpulver, Zucker und Wasser werden zu einem Teig verknetet und dann im Dampf gegart, bis das Brot fest und durchgegart ist. Das Ergebnis ist weich, leicht süßlich und saugt Soßen und Eintöpfe auf, ohne selbst viel Eigengeschmack mitzubringen. Wer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Eswatini: Jeqe (Rezept)
Nationalgericht Iran: Kalleh Pacheh (Rezept)
Nationalgericht Iran: Kalleh Pacheh (Rezept) Kalleh Pacheh ist eine iranische Suppe aus Schafskopf und Schafsfüßen, die mit Zwiebeln, Knoblauch und Kurkuma stundenlang geschmort wird, bis das Fleisch vom Knochen fällt. In vielen iranischen Städten gibt es eigene kleine Lokale, die dieses Gericht schon in den frühen Morgenstunden servieren, oft als deftiges Frühstück … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Kalleh Pacheh (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Pain Maure (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Pain Maure (Rezept) Mehl, Wasser, Salz und Trockenhefe reichen für den Teig von Pain Maure, der nach einer Stunde Gehzeit in Portionen geteilt und in der Pfanne gebacken wird. In Mauretanien steht dieses Fladenbrot fast täglich als Beilage zu Eintöpfen auf dem Tisch. Wer selbst Brot backt, findet hier ein pfannenfestes Rezept ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Pain Maure (Rezept)