Nationalgericht Jemen: Shafout (Rezept) Aus dem Jemen kommt mit Shafout ein Gemüsegericht, bei dem Zwiebeln, Knoblauch und Gemüse wie Spinat, Tomaten oder Zucchini kurz angebraten und erst nach dem Herunternehmen vom Herd mit Joghurt vermengt werden. Das hält den Joghurt cremig, statt ihn zu einer heißen Sauce zu kochen. Kreuzkümmel und Koriander geben die Würze, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Shafout (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Klouikloui (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Klouikloui (Rezept) Klouikloui, in anderen Teilen Westafrikas auch Kuli-Kuli genannt, ist ein frittierter Snack aus gemahlenen Erdnüssen, wie man ihn auf fast jedem Markt in Burkina Faso findet. Die Masse wird zu kleinen Ringen oder Kugeln geformt und in heißem Öl goldbraun ausgebacken. Innen bleibt sie nussig-kompakt, außen wird sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Klouikloui (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Farooj Meshwi (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Farooj Meshwi (Rezept) Farooj Meshwi ist mariniertes Grillhähnchen mit Paprika, Kreuzkümmel, Koriander, Knoblauch und Zitrone, wie es in Saudi-Arabien bei Familienfeiern häufig auf den Grill kommt. Die Marinade zieht mindestens eine Stunde ein, bevor das Fleisch gegrillt wird. Danach ist es saftig und leicht rauchig im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Farooj Meshwi (Rezept)
Nationalgericht Russland: Medowik (Rezept)
Nationalgericht Russland: Medowik (Rezept) Medowik ist ein russischer Honigkuchen aus vielen dünnen, einzeln gebackenen Teigböden, die mit einer Sahne-Creme geschichtet werden. Der Teig besteht aus geschmolzenem Honig und Butter, Eiern, Zucker und Mehl und wird auf dünne Platten ausgerollt. Jede Schicht backt nur fünf bis sieben Minuten, dafür braucht der fertige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Medowik (Rezept)
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Cassareep Chicken (Rezept)
Cassareep, ein eingekochter, leicht bitterer Sirup aus Maniokwurzel, ist die Zutat, die Cassareep Chicken seinen dunklen, komplexen Geschmack gibt. Hühnchenbrust wird mit Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Ingwer und Thymian angebraten und dann mit dem Sirup und etwas Wasser oder Brühe geschmort. Nach 20 bis 30 Minuten ist das Fleisch zart und in eine dunkle, leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Cassareep Chicken (Rezept)