Cassareep, ein eingekochter, leicht bitterer Sirup aus Maniokwurzel, ist die Zutat, die Cassareep Chicken seinen dunklen, komplexen Geschmack gibt. Hühnchenbrust wird mit Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Ingwer und Thymian angebraten und dann mit dem Sirup und etwas Wasser oder Brühe geschmort. Nach 20 bis 30 Minuten ist das Fleisch zart und in eine dunkle, leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Cassareep Chicken (Rezept)