Nationalgericht Fiji: Fijian Banana Fritters (Rezept) In Kokosmilch-Teig getauchte Bananenscheiben werden bei Banana Fritters knusprig ausgebacken, ein beliebter Snack von den Straßenmärkten Fidschis. Innen bleiben die Bananen weich und süß, außen wird der Teig goldbraun und knusprig. Zwei bis drei Minuten pro Seite im heißen Öl reichen aus. Zum Servieren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Banana Fritters (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Banana Pudding (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Banana Pudding (Rezept) Reife Bananen werden in Fidschi zu einem Pudding verkocht, der mit Kokosmilch und einem Schuss Vanille bindet statt mit Sahne oder Eiern. Speisestärke sorgt für die cremige Konsistenz, geriebene Kokosnuss kommt erst kurz vor dem Servieren obenauf. Serviert wird der Pudding kalt in kleinen Schälchen, meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Banana Pudding (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Barbecued Chicken (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Barbecued Chicken (Rezept) Auf Fidschi kommt Hähnchen oft direkt vom Grill, kurz mariniert in Sojasauce, Limette, Ingwer und etwas Chili. Die Marinade braucht nur eine halbe Stunde, bis sie durchgezogen ist, dann geht es sechs bis acht Minuten pro Seite auf den Rost. Herausgekommen ist ein saftiges Stück Fleisch mit leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Barbecued Chicken (Rezept)
Nationalgericht Fiji: BBQ Fish (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian BBQ Fish (Rezept) Fisch kommt auf Fidschi traditionell direkt vom Feuer am Strand, mariniert in Limette, Ingwer und Sojasauce. Dieses Rezept überträgt die Methode auf den heimischen Grill, mit Filets von Schnapper oder Makrele, die kurz eingelegt und dann vier bis fünf Minuten pro Seite gegart werden. Frischer Koriander kommt erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: BBQ Fish (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Black Rice Pudding (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Black Rice Pudding (Rezept) Schwarzer Klebreis braucht vor dem Kochen ein Bad in Wasser, danach zieht er in Kokosmilch zu einem Pudding mit nussigem Unterton und leicht bissfester Textur. Zucker und eine Prise Salz genügen als Würze, frische Mango bringt Säure und Farbe auf den Teller. Nach etwa vierzig Minuten Köcheln ist der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Black Rice Pudding (Rezept)