Nationalgericht Spanien: Leche Merengada (Rezept) An heißen Tagen kühlt in Valencia die Leche Merengada, ein gefrorenes Dessert aus Milch, Zimt, Zitronenschale und steif geschlagenem Eiweiß. Die Konsistenz liegt zwischen Sorbet und Eiscreme, luftig statt cremig schwer. Vier Stunden im Gefrierfach reichen, bis die Masse fest genug zum Servieren ist. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Leche Merengada (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Kiflice (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Kiflice (Rezept) Kleine gefüllte Teigrollen wie Kiflice kennt man aus vielen Küchen des Balkans, in Kroatien sind sie traditionell mit Marmelade, Nüssen oder Käse gefüllt und in etwa 25 Minuten goldbraun gebacken. Der Teig aus Mehl, Butter und Quark wird vor dem Verarbeiten kurz gekühlt, was ihn mürbe hält. Als Snack oder kleines Dessert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Kiflice (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gai Pad Pongali (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gai Pad Pongali (Rezept) Gai Pad Pongali ist ein thailändisches Hühnchencurry, bei dem Kokosmilch und eine Gewürzmischung namens Pongali eine milde, cremige Sauce ergeben. Paprika sorgt für Farbe und Biss, Fischsauce und etwas Zucker geben der Sauce die typische Balance zwischen salzig und süß. Serviert wird das Ganze mit Jasminreis. In der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Gai Pad Pongali (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Savarin (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Savarin (Rezept) Der Savarin ist ein ringförmiger Hefekuchen, der nach dem Backen großzügig mit einem Rum-Zucker-Sirup getränkt wird. Von einem Baba unterscheidet er sich vor allem durch die Form und durch den Zusatz von etwas mehr Butter im Teig. Serviert wird er meist kalt, manchmal gefüllt mit Schlagsahne oder frischen Früchten in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Savarin (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Dua Hap Tom (Rezept)
Dua Hap Tom vereint Garnelen und Kokosmilch in einem einzigen Topf. Trotz des Namens, der eigentlich Dämpfen andeutet, wird hier in der Pfanne geschmort. Knoblauch und Zwiebel werden angebraten, die Garnelen kurz mitgegart, dann mit Kokosmilch und Fischsauce aufgegossen. In etwa zwanzig Minuten steht ein cremiges, leicht süßliches Gericht auf dem Tisch, zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Dua Hap Tom (Rezept)