Nationalgericht Jordanien: Basbousa (Rezept) Grieß, Joghurt und geschmolzene Butter ergeben den Teig für Basbousa, einen in Jordanien und weiten Teilen der arabischen Welt verbreiteten Kuchen. Nach dem Backen wird er noch warm mit einem Zucker-Zitronen-Sirup übergossen, wodurch er von innen saftig wird. Mandeln auf der Oberfläche geben zusätzlichen Biss. Geschnitten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Basbousa (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Sorghum Bread (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Sorghum Bread (Rezept) Sorghummehl macht dieses Fladenbrot von Natur aus glutenfrei und gibt ihm einen leicht nussigen Geschmack. Der Teig braucht kaum mehr als Wasser, Öl und etwas Backpulver, wird von Hand zu einer flachen Scheibe geformt und im Ofen gebacken, bis die Kruste hohl klingt. In Uganda dient es als Beilage zu deftigen Eintöpfen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Sorghum Bread (Rezept)
Nationalgericht Angola: Piri-piri Chicken (Rezept)
Nationalgericht Angola: Piri-piri Chicken (Rezept) In Angola und im südlichen Afrika ist Piri-Piri-Hühnchen fest verankert, benannt nach der scharfen Piri-Piri-Chili, mit der das Fleisch mariniert wird. Hähnchenteile ziehen in einer Marinade aus Chili, Knoblauch, Paprika, Olivenöl und Zitrone, bevor sie auf dem Grill landen. Die Schärfe lässt sich über die Menge der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Piri-piri Chicken (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Papas con cuero (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Papas Con Cuero (Rezept) An kühlen Tagen in den ecuadorianischen Anden landet oft ein Topf mit Papas con cuero auf dem Tisch, Kartoffeln und knusprig angebratener Schweinebauch in einer würzigen Sauce. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben dem Gericht seine warme Schärfe. In etwa 30 bis 40 Minuten ist es fertig, deutlich schneller als viele … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Papas con cuero (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Coconut Sweetbread (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent Und Die Grenadinen: Coconut Sweetbread (Rezept) Zum Tee gehört auf St. Vincent und den Grenadinen oft eine Scheibe Coconut Sweetbread, ein süßes Hefebrot mit geraspelter Kokosnuss, Zimt und Muskat. Der Teig braucht Zeit zum Backen, etwa eine Stunde bei 180 Grad, ist aber schnell zusammengerührt. Warm schmeckt es am besten, kalt hält es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Coconut Sweetbread (Rezept)