Nationalgericht Japan: Monjayaki (Rezept) Wer Okonomiyaki kennt, kann sich Monjayaki als dessen flüssigeren Cousin vorstellen, denselben Grundgedanken aus Mehlteig und Gemüse, nur mit deutlich mehr Wasser oder Brühe. In Tokio wird die Masse direkt auf einer heißen Platte am Tisch gebraten, jeder greift selbst zum Spatel. Kohl, Tintenfisch oder Garnelen und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Monjayaki (Rezept)
Streetfood
Nationalgericht Israel: Brik (Rezept)
Dünner Yufka- oder Filoteig wird um eine Füllung aus Ei, geriebener Kartoffel und Petersilie geschlagen und danach in heißem Öl frittiert, bis er außen knusprig ist. Brik ist in der israelischen Küche verbreitet und geht auf nordafrikanische Vorbilder zurück, die über Einwanderer ins Land kamen. Innen bleibt das Ei je nach Gargrad weich oder fest, außen entsteht eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Brik (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Chorreada (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Chorreada (Rezept) Maismehl, etwas Wasser oder Milch und eine Prise Salz, viel mehr braucht der Teig für Chorreada eigentlich nicht. In der Pfanne wird daraus ein dicker, leicht süßlicher Pfannkuchen, der auf beiden Seiten goldbraun gebraten wird, bis er eine feste Kruste bekommt. In Costa Rica steht er meist zum Frühstück auf dem Tisch, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Chorreada (Rezept)
Nationalgericht Italien: Panzerotti Pugliesi (Rezept)
Kleine Kreise aus Hefeteig werden mit Tomatensauce und Mozzarella gefüllt, sorgfältig zusammengeklappt und im heißen Öl goldbraun frittiert. So entstehen die Panzerotti Pugliesi, knusprig außen und mit zerlaufendem Käse innen. Aus Apulien stammend, sind sie dort ein beliebter Snack für zwischendurch, verkauft an Straßenständen ebenso wie selbstgebacken zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Panzerotti Pugliesi (Rezept)
Nationalgericht Benin: Banane Plantain Frites (Rezept)
Nationalgericht Benin: Banane Plantain Frites (Rezept) Was Pommes frites für Belgien sind, sind frittierte Kochbananenscheiben für weite Teile Westafrikas, in Benin unter dem Namen Banane Plantain Frites bekannt. Reife Plantains werden in heißem Öl wenige Minuten frittiert, bis sie außen knusprig und innen weich sind. Gesalzen und je nach Geschmack mit Chili … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Banane Plantain Frites (Rezept)