Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Croquettes D'igname (Rezept) Aus gekochter, pürierter Yamswurzel formt man in der Zentralafrikanischen Republik kleine Kroketten, die mit Zwiebel, Knoblauch und Ei gebunden und dann frittiert werden. Innen bleiben sie weich, außen entsteht eine knusprige Panierhülle. Als Beilage zu Fleisch und Fisch oder als eigenständiger … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Croquettes d’igname (Rezept)
Snacks und Vorspeisen
Nationalgericht Venezuela: Tequeños (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Tequeños (Rezept) Tequeños bestehen im Kern aus wenig mehr als Teig und Käse, zu Röllchen geformt und in heißem Öl frittiert, bis sie außen knusprig und innen geschmolzen sind. In Venezuela gehören sie zu jeder größeren Feier, meist in großen Mengen und heiß direkt aus der Fritteuse serviert. Von Teig kneten bis zum ersten Bissen dauert es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Tequeños (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Mandocas (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Mandocas (Rezept) Maniokmehl und eine reife Banane sind die Basis dieser frittierten venezolanischen Teiglinge, die süßlich und herzhaft zugleich schmecken. Aus dem Teig formt man kleine Ringe oder Kugeln, die in heißem Öl goldbraun ausbacken. Backpulver sorgt für eine leicht lockere Konsistenz unter der knusprigen Kruste. Mandocas isst man … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Mandocas (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Kangkong Chips (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Kangkong Chips (Rezept) Wasserspinat wächst in den Kanälen und Reisfeldern der Philippinen fast von selbst und landet meist gedünstet oder gebraten auf dem Teller. Für Kangkong Chips werden die Blätter stattdessen in heißem Öl frittiert, bis sie hauchdünn und knusprig sind. Mit Salz oder etwas Paprika- und Knoblauchpulver gewürzt, ist der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Kangkong Chips (Rezept)
Nationalgericht Togo: Tartelettes (Rezept)
Nationalgericht Togo: Tartelettes (Rezept) Wer in Togo zu Besuch eingeladen ist, bekommt oft kleine Tartelettes gereicht, deren Füllung von herzhaft bis süß reicht. Der Mürbeteig kommt vor dem Ausrollen eine halbe Stunde in den Kühlschrank, damit er sich besser verarbeiten lässt. Gebacken werden die Förmchen gut zwanzig Minuten, bis der Rand goldbraun ist. Je … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Tartelettes (Rezept)