Nationalgericht Algerien: Borek (Rezept) Borek zeigt, wie stark sich osmanische Küche über Nordafrika und den Balkan verbreitet hat, in Algerien kommt sie meist mit Hackfleischfüllung auf den Tisch. Hauchdünner Filoteig wird mit angebratenem Hackfleisch, Karotte und Feta gefüllt, gerollt oder zu Dreiecken gefaltet und im Ofen bei 180 Grad goldbraun gebacken. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Borek (Rezept)
Snacks und Vorspeisen
Nationalgericht Somalia: Bajiya (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Bajiya (Rezept) Getrocknete Bohnen, über Nacht eingeweicht und dann gekocht, sind die Basis von Bajiya, kleinen frittierten Bällchen aus der somalischen Küche. Die Bohnen werden mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und Chili zu einer würzigen Masse püriert und geformt. In heißem Öl braucht es nur wenige Minuten, bis die Bällchen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Bajiya (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Čvarci (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Čvarci (Rezept) Čvarci entstehen, wenn Schweinebauch in großen Stücken langsam im eigenen Fett ausgelassen wird, bis nur noch knusprige Grieben übrig bleiben. Knoblauch, Salz, Pfeffer und mitunter Räucherpaprika sind die einzigen Zutaten, die dazukommen. In Serbien isst man sie pur als Snack oder zum Bier, meist bei geselligen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Čvarci (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Hummus (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Hummus (Rezept) Hummus zählt in Dschibuti wie in weiten Teilen des Nahen Ostens zu den Gerichten, die selten fehlen, ein cremiger Dip aus Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft und Knoblauch. Alle Zutaten kommen zusammen in den Mixer und werden zu einer glatten Masse püriert, bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnt. Serviert wird er meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Hummus (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Croquetas de Arroz (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Croquetas De Arroz (Rezept) Übrig gebliebener Reis findet in Croquetas de Arroz eine zweite Verwendung, vermengt mit Käse, Ei und Paniermehl, geformt zu Bällchen und knusprig frittiert. Der gekochte Reis kühlt zunächst ab, dann wird er mit Mozzarella, Ei, Salz und Pfeffer vermischt und im heißen Öl goldbraun ausgebacken. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Croquetas de Arroz (Rezept)