Nationalgericht Nepal: Bhatmas Ko Achar (Rezept) Geröstete Sojabohnen bilden die Grundlage von Bhatmas Ko Achar, einer würzigen Beilage aus Nepal. Kurkuma, Senfkörner, frischer Koriander und grüne Chilis werden untergemischt, ein Spritzer Zitronensaft rundet alles ab. Gekocht wird dabei nichts, die Bohnen müssen nur ein paar Minuten durchziehen. So entsteht ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Bhatmas Ko Achar (Rezept)
Snacks und Vorspeisen
Nationalgericht Indonesien: Perkedel Kentang (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Perkedel Kentang (Rezept) Kartoffeln bilden bei Perkedel Kentang die Basis für kleine, knusprig gebratene Frikadellen, wie man sie in Indonesien oft als Beilage findet. Gekochte und pürierte Kartoffeln werden mit angebratener Zwiebel, Knoblauch, Ei und etwas Mehl vermengt, mit der Hand geformt und in Öl gebraten. Außen entsteht eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Perkedel Kentang (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Salo (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Salo (Rezept) Salo, das nationaltimierte Gericht der Ukraine, verkörpert den unverwechselbaren Geschmack des Landes und seine kulinarische Tradition. Diese schmackhafte Speise aus gepökeltem Schweineschmalz, oft verfeinert mit Gewürzen und Knoblauch, wird gerne in dünnen Scheiben genossen. Serviert auf Roggenbrot oder als Teil eines … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Salo (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Ladotyri (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Ladotyri (Rezept) Ladotyri heißt übersetzt schlicht Ölkäse. Die Idee dahinter ist ein Schaf- oder Ziegenmilchkäse, der in Olivenöl eingelegt wird, dadurch länger haltbar bleibt und ein mildes, öliges Aroma annimmt. Traditionell stammt er von griechischen Inseln, wo Olivenöl seit jeher als natürliches Konservierungsmittel diente. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Ladotyri (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Batenjan Mekhalel (Rezept)
Batenjan Mekhalel ist eine ägyptische Vorspeise aus frittierten Auberginenscheiben, die in einer Marinade aus Knoblauch, Zitronensaft und Kreuzkümmel ziehen. Das Gericht stammt aus der Straßenküche Kairos, wo es meist kalt oder lauwarm gereicht wird. Der Knoblauch dominiert deutlich, die Säure der Zitrone hält das Ganze im Gleichgewicht. Als Beilage zu Fladenbrot oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Batenjan Mekhalel (Rezept)