Kurut entsteht, wenn gesalzene, fermentierte Milch zu kleinen Kugeln geformt und in der Sonne oder bei niedriger Hitze getrocknet wird, bis sie hart und lange haltbar sind. In Tadschikistan und weiten Teilen Zentralasiens dient er als Snack für unterwegs, als Zutat in Suppen oder aufgelöst in Wasser als Getränk. Der Geschmack ist salzig-säuerlich und deutlich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Kurut (Rezept)
Snacks und Vorspeisen
Nationalgericht Kambodscha: Nom Chakachan (Rezept)
Nom Chakachan sind kleine Klebreisbällchen mit einer Füllung aus gehacktem Fleisch, Frühlingszwiebeln und Sojasauce. Der Reis wird um die Füllung geformt und anschließend in heißem Öl goldbraun frittiert. Außen entsteht so eine leicht knusprige Schicht, innen bleibt der Reis klebrig und weich. Serviert werden sie warm, mit frischen Kräutern bestreut. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Nom Chakachan (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Nem Chua (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Nem Chua (Rezept) Fermentation ist das Herzstück von Nem Chua, rohem Schweinefleisch, das mit Knoblauch, Chili, Zucker und Salz gewürzt und in Bananenblätter eingewickelt zwei bis drei Tage reift. Der Reiswein in der Mischung unterstützt den Prozess, ohne Kühlung entsteht dabei ein leicht säuerlicher Geschmack. Serviert wird es kalt, meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Nem Chua (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Empanadas de pollo (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Empanadas De Pollo (Rezept) Bei Feiern und als Snack für zwischendurch sind Empanadas de pollo in Argentinien gleichermaßen zuhause, gefüllte Teigtaschen mit einer würzigen Hähnchenfüllung aus Paprika und Kreuzkümmel. Zwiebel und Knoblauch werden angedünstet, dann kommt das gekochte Hähnchen mit den Gewürzen dazu, bevor die Masse in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Empanadas de pollo (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Torta de Queso Paraguayo (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Torta De Queso Paraguayo (Rezept) Wer bei einer Torta de Queso an einen süßen Käsekuchen denkt, liegt bei dieser paraguayischen Variante daneben. Salz und Pfeffer statt Zucker bestimmen den Geschmack. Käse, Eier, Butter und Mehl ergeben einen lockeren Teig, der in etwa 35 Minuten im Ofen aufgeht. Statt Frischkäse kommt ein kräftiger, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Torta de Queso Paraguayo (Rezept)