Nationalgericht Argentinien: Empanadas de pollo (Rezept)

Bei Feiern und als Snack für zwischendurch sind Empanadas de pollo in Argentinien gleichermaßen zuhause, gefüllte Teigtaschen mit einer würzigen Hähnchenfüllung aus Paprika und Kreuzkümmel. Zwiebel und Knoblauch werden angedünstet, dann kommt das gekochte Hähnchen mit den Gewürzen dazu, bevor die Masse in Teigkreise gefüllt und verschlossen wird. Mit Ei bestrichen backen die Empanadas bei 200 Grad rund 20 bis 25 Minuten.

Tipp: Hier gibt es 92 weitere Rezepte aus Argentinien.

Anzeige

Vorstellung Empanadas de pollo

In Argentinien ist die Füllung von Empanadas fast so etwas wie eine Familiensache, jede Region und jeder Haushalt hat eine eigene Vorstellung von der richtigen Würzung, Hähnchen mit Paprika und Kreuzkümmel gehört zu den milderen, alltagstauglichen Varianten. Fertiger Empanada-Teig macht die Zubereitung deutlich schneller, wer möchte, rollt den Teig aber auch selbst aus und sticht Kreise davon ab. Nach dem Füllen werden die Ränder mit einer Gabel fest verschlossen, damit beim Backen nichts ausläuft. Im Ofen bei 200 Grad sind die Empanadas nach etwa 20 Minuten goldbraun und die Füllung durchgezogen. Gegessen werden sie warm oder kalt, aus der Hand, ohne Besteck.

Zutatenliste für 1-2 Portionen

• 250g Hühnchenbrustfilet
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Teig für Empanadas (Fertigteig oder selbstgemacht)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Ei (zum Bestreichen)

Einkaufen der Zutaten

Die frischen Zutaten für die Empanadas de pollo sind in nahezu jedem Supermarkt erhältlich. Achten Sie beim Einkauf auf qualitativ hochwertiges Hühnchenfleisch, das zart und saftig ist. Frische Zwiebeln und Knoblauch verleihen dem Gericht zusätzlichen Geschmack. Gewürze wie Paprika und Kreuzkümmel sollten ebenfalls frisch sein, da sie den entscheidenden Kick der Empanadas ausmachen.

Vorbereitung des Gerichts

Die Vorbereitung der Empanadas de pollo ist einfach und macht viel Spaß. Beginnen Sie mit dem Kochen des Hühnchenbrustfilets, bis es vollständig durchgegart ist. Lassen Sie es etwas abkühlen, bevor Sie es in kleine Stücke schneiden oder zerkleinern. Zwiebel und Knoblauch sollten in der Zwischenzeit in Olivenöl angedünstet werden, bis sie weich und goldbraun sind, um ein tolles Aroma zu entwickeln.

Anleitung für die Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
2. Das gekochte Hühnchen in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen.
3. Den Teig ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10 cm ausschneiden.
4. In die Mitte jedes Teigkreises einen Esslöffel der Füllung geben und die Kanten zusammenfalten.
5. Die Ränder mit einer Gabel drücken, um sie zu versiegeln, und die Empanadas auf ein Backblech legen.
6. Mit geschlagenem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.

Zubereitung ohne Gluten / Laktose

Für diejenigen, die auf Gluten oder Laktose achten müssen, gibt es einfache Alternativen. Verwenden Sie glutenfreie Teigprodukte, die in vielen Supermärkten erhältlich sind. Achten Sie darauf, dass das verwendete Hühnchen und die Gewürze frei von Gluten sind. Zudem können auch pflanzliche Öle anstelle von normalen Fetten verwendet werden, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Tipps für Veganer und Vegetarier

Vegane oder vegetarische Empanadas sind ebenfalls möglich! Anstelle von Hühnchen können Sie beispielsweise eine Mischung aus Gemüse und Hülsenfrüchten verwenden, um eine herzhafte Füllung zu kreieren. Beliebte Optionen sind Spinat, Pilze oder sogar Kartoffeln mit Gewürzen. Diese Variationen sind gesund und bieten reichlich Geschmack.

Weitere Tipps und Tricks

Um das beste Ergebnis zu erzielen, achten Sie darauf, den Teig nicht zu dünn auszurollen, damit die Empanadas beim Backen nicht aufplatzen. Lassen Sie beim Füllen der Teigtaschen immer etwas Platz an den Rändern. Dadurch erhalten Sie ein dichtes Versiegeln und verhindern das Austreten der Füllung. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Füllungen, um Ihre eigenen Lieblingskombinationen zu finden.

Anpassung vom Rezept an Vorlieben

Das Schöne an Empanadas de pollo ist, dass sie vielseitig sind und sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen lassen. Statt Hühnchen können Sie auch anderes Fleisch oder sogar Tofu verwenden. Zudem lassen sich alle möglichen Gewürze und Kräuter hinzufügen, um den Geschmack nach Ihrem Geschmack zu verändern. Seien Sie kreativ und entdecken Sie neue Füllungen, die Ihnen gefallen!

Alternativen zu bestimmten Zutaten

Sollten Sie bestimmte Zutaten nicht zur Hand haben, können Sie ganz pragmatisch Alternativen suchen. Anstelle von Olivenöl kann auch Rapsöl oder Sonnenblumenöl verwendet werden. Wenn Sie kein frisches Hühnchen haben, eignet sich auch bereits gekochtes oder geräuchertes Hühnchen hervorragend. So passen Sie Ihre Empanadas nach Verfügbarkeit der Zutaten an, ohne auf den Geschmack zu verzichten.

Ideen für passende Getränke

Zu den Empanadas de pollo passen viele Getränke hervorragend. Ein erfrischendes Argentinisches Malbec ist immer eine gute Wahl und bringt die Aromen des Gerichts wunderbar zur Geltung. Wenn Sie alkoholfreie Optionen bevorzugen, probieren Sie hausgemachten Eistee oder eine frische Limonade, um einen tollen Kontrast zur herzhaften Füllung zu erzeugen. Diese Kombinationen sorgen für ein rundum gelungenes Essen.

Vorschläge zur ansprechenden Präsentation

Die Präsentation Ihrer Empanadas de pollo kann einen großen Einfluss auf den Genuss haben. Servieren Sie die Empanadas mit einer Auswahl an Dips, wie einer scharfen Salsa oder einem typischen Chimichurri. Dekorative Teller und frische Kräuter sorgen für einen ansprechenden Look. Überlegen Sie sich auch, die Empanadas auf einem Holzbrett zu servieren, um ein rustikales Ambiente zu schaffen.

Hintergrundinformationen zur Geschichte

Die Empanada hat ihre Wurzeln in der spanischen Küche und wurde im Laufe der Jahrhunderte von verschiedenen Kulturen angepasst. In Argentinien sind sie besonders beliebt und werden in zahlreichen Variationen zubereitet. Die gefüllten Teigtaschen haben sich zu einem Symbol der argentinischen Gastronomie entwickelt und sind bei Feiertagen und im Alltag ein fester Bestandteil des Essens. Diese Tradition zeigt, wie wichtig Essen in der argentinischen Kultur ist.

Weitere Rezeptvorschläge

• Empanadas mit Rindfleisch und Oliven
• Empanadas mit Käse und Spinat
• Vegetarische Empanadas mit Linsenfüllung
• Empanadas de carne, traditionell gefüllt mit Hackfleisch und Gewürzen
• Süße Empanadas mit Äpfeln und Zimt

Noch mehr Ideen: 92 weitere Rezepte aus Argentinien entdecken.

Zusammenfassung: Empanadas de pollo

Empanadas de pollo sind gefüllte Teigtaschen mit Hähnchen, praktisch zum Vorbereiten, weil sie sich vor dem Backen gut einfrieren lassen. Sie eignen sich als Fingerfood für Gäste genauso wie als Vorrat für die Woche.