Nationalgericht Jemen: Fattoush (Rezept) Anders als die meisten Gerichte hier kommt Fattoush ganz ohne Herd aus. Frisches Gemüse wie Tomaten, Gurke und Paprika bildet den Kern, dazu reichlich Petersilie und Minze sowie geröstete Fladenbrotstücke. Ein Dressing aus Zitrone, Sumach und Olivenöl gibt dem Salat seine säuerliche Frische. Fertig ist er in etwa 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Fattoush (Rezept)
Salate
Nationalgericht Kuba: Ensalada de Frutas Tropicales (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Ensalada De Frutas Tropicales (Rezept) Mango, Ananas, Papaya und Guave, in Würfel geschnitten und mit etwas Limettensaft beträufelt, ergeben Ensalada de Frutas Tropicales, einen Obstsalat aus vier Früchten, die in Kuba fast das ganze Jahr über frisch verfügbar sind. Honig oder Agavendicksaft rundet die Süße bei weniger reifen Früchten ab, ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Ensalada de Frutas Tropicales (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ensalada de Choclo (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ensalada De Choclo (Rezept) Choclo, der großkörnige Andenmais, ist die Hauptzutat dieses Salats und schmeckt deutlich süßer und milder als gewöhnlicher Zuckermais. Gekocht und abgekühlt wird er mit Avocado, Tomaten und roter Zwiebel vermengt, dazu etwas Limettensaft. Koriander ist optional, gibt dem Salat aber eine frische, leicht scharfe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ensalada de Choclo (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Green Banana Salad (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Green Banana Salad (Rezept) Green Banana Salad bringt gekochte grüne Bananen mit rohem Gemüse zusammen. Zwiebel, Paprika und geriebene Karotte kommen roh dazu, angemacht wird der Salat mit Olivenöl und Limettensaft. Auf St. Lucia dient er als Beilage zu Fisch oder Fleisch, kann aber auch für sich als leichtes Mittagessen dienen. Die Bananen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Green Banana Salad (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Som Tam Thai Kai Kem (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Som Tam Thai Kai Kem (Rezept) Chili und Limette bilden bei Som Tam Thai Kai Kem das Rückgrat der Sauce, mit der die geraspelte grüne Papaya angemacht wird. Ein gekochtes Ei kommt in Scheiben obenauf und macht aus dem Salat mehr als nur eine Beilage. Fischsauce, Palmzucker und ein paar Knoblauchzehen sorgen für die gewohnte Balance zwischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Som Tam Thai Kai Kem (Rezept)