Nationalgericht Vietnam: Bun Oc Chuoi Dau (Rezept) Schnecken, grüne Banane und Tofu treffen in Bun Oc Chuoi Dau auf Reisnudeln und eine würzige Gemüsebrühe, eine Kombination, die außerhalb Vietnams selten auf dem Teller landet. Die Banane wird in Scheiben mitgekocht und verliert dabei ihre Süße zugunsten einer festen, fast gemüseartigen Konsistenz. Limette und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Bun Oc Chuoi Dau (Rezept)
Nationalgericht Vietnam
Nationalgericht Vietnam: Xoi Ngo (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Xoi Ngo (Rezept) Süßer Mais gibt Xoi Ngo seine gelbe Farbe und eine milde Süße neben dem Klebreis. Reis und Mais werden getrennt gegart, der Reis im Dampfkorb, der Mais im Topf mit etwas Wasser, bevor beides mit Kokosmilch, Zucker und Salz vermengt wird. Geröstete Erdnüsse kommen zum Schluss über das fertige Gericht. Als Snack oder Dessert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Xoi Ngo (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Com (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Com (Rezept) Banh Com ist ein vietnamesisches Klebreisgebäck mit einer Füllung aus süßer Mungbohnenpaste, das in frische Blätter gewickelt und gedämpft wird. Der Teig aus Reismehl bleibt weich und leicht klebrig, die Füllung bringt eine milde, erdige Süße. Die Zubereitung dauert wegen der Einweich- und Dämpfzeit der Bohnen ihre Weile. Zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Com (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Pho Tai (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Pho Tai (Rezept) Pho gehört zu den vietnamesischen Gerichten, die längst auch außerhalb des Landes bekannt sind, und Pho Tai ist die Variante mit rohem, hauchdünn geschnittenem Rindfleisch. Das Fleisch gart erst in der heißen Brühe auf dem Teller, kurz bevor die Suppe serviert wird. Sternanis und Zimt geben der Rinderbrühe ihre … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Pho Tai (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Nuong (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Nuong (Rezept) Banh Nuong ist ein gebackener Kuchen aus Reismehlteig mit einer herzhaften Füllung aus Fleisch, Pilzen und Gewürzen, meist zu festlichen Anlässen serviert. Der Teig wird um die Füllung geklappt und die Ränder fest angedrückt, bevor alles im Ofen goldbraun bäckt. Als Snack oder kleines Hauptgericht lässt er sich warm wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Nuong (Rezept)