Nationalgericht Vietnam: Com Chien Ca Man (Rezept) Für gebratenen Reis eignet sich am besten Reis vom Vortag, und genau darauf baut Com Chien Ca Man auf. Fisch, meist Lachs oder Kabeljau, wird zusammen mit Karotten und Erbsen in Sesamöl angebraten, bevor der Reis dazukommt. Sojasauce, Knoblauch und Frühlingszwiebeln geben die Würze. In etwa zwanzig Minuten steht ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Com Chien Ca Man (Rezept)
Nationalgericht Vietnam
Nationalgericht Vietnam: Xoi Dua (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Xoi Dua (Rezept) An vietnamesischen Frühstücksständen gehört Xoi Dua zu den Gerichten, die schnell in eine Papiertüte gefüllt und im Gehen gegessen werden. Klebreis dämpft, bis er weich ist, dann wird warme Kokosmilch mit Zucker und Salz darübergegossen. Geröstete Erdnüsse oder frisches Obst kommen je nach Saison als Topping dazu. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Xoi Dua (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Dau Xanh (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Dau Xanh (Rezept) Zu einer Tasse Kaffee oder grünem Tee gehört in Vietnam oft ein Stück Banh Dau Xanh, ein festes Gebäck aus Mungbohnen, Kokosmilch und etwas Vanille. Die Konsistenz erinnert an Marzipan, nur weniger süß und mit einer feinen Bohnennote. Häufig wird es auch als Mitbringsel zu Festtagen verschenkt. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Dau Xanh (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Goi Nam (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Goi Nam (Rezept) Austern- oder Strohpilze werden für Goi Nam kurz blanchiert und dann mit Karotte, Gurke und roter Zwiebel zu einem knackigen Salat vermengt. Ein Dressing aus Fischsauce, Limettensaft, Zucker, Knoblauch und Chili bringt die typisch vietnamesische Balance aus süß, sauer, salzig und scharf hinein. Geröstete Erdnüsse und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Goi Nam (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Ot Xao Toi (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Ot Xao Toi (Rezept) Nur wenige Zutaten braucht Ot Xao Toi, grüne Paprika, reichlich Knoblauch und eine Würze aus Sojasauce, Zucker und Pfeffer. Der Knoblauch brät zuerst goldbraun an, dann kommt die Paprika dazu und gart in derselben Pfanne weiter, bis sie weich, aber noch bissfest ist. In gut zehn Minuten steht das Gericht als Beilage zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Ot Xao Toi (Rezept)