Nationalgericht Tuvalu: Traditional Tuvaluan Coconut Custard (Rezept) Auf den Atollen Tuvalus gehört Kokosnuss zu den wenigen Zutaten, die überall verfügbar sind, dieser Pudding macht sie zur Hauptsache. Frisch geriebene Kokosnuss, Kokosmilch, Zucker und etwas Maisstärke werden auf dem Herd zu einer dickflüssigen Masse gekocht. Nach zwei Stunden im Kühlschrank hat … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Traditional Tuvaluan Coconut Custard (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu
Nationalgericht Tuvalu: Stewed Pulaka with Coconut (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Stewed Pulaka With Coconut (Rezept) Pulaka wird hier nicht gebacken oder frittiert, sondern klassisch im Topf geschmort. Die gewürfelte Wurzel köchelt mit Wasser, Salz, Pfeffer und optional Kurkuma etwa 30 bis 40 Minuten, bis sie weich ist. Erst zum Schluss kommt die Kokosmilch dazu und wird kurz mit aufgekocht. Frischer Koriander obenauf ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Stewed Pulaka with Coconut (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Palm Sugar Coconut Candy (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Palm Sugar Coconut Candy (Rezept) Trotz des Namens sind diese Palmzucker-Kokos-Kekse keine gekochte Süßigkeit, sondern ein einfacher Teig aus Palmzucker, Ei und Kokosraspeln, der im Ofen gebacken wird. In 15 bis 20 Minuten bei mittlerer Hitze werden sie goldbraun. Die Konsistenz liegt zwischen Keks und Makrone, außen leicht knusprig, innen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Palm Sugar Coconut Candy (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Gewürzter Kürbis-Brotfrucht-Eintopf (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Gewürzter Kürbis-Brotfrucht-Eintopf (Rezept) Kürbis und Brotfrucht ergeben zusammen einen Eintopf, der von Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprika seine Farbe und Würze bekommt. In diesem Rezept aus Tuvalu werden beide Zutaten kurz angeröstet, mit Brühe aufgegossen und 20 bis 30 Minuten geköchelt. Am Ende bleibt eine sämige, leicht erdige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Gewürzter Kürbis-Brotfrucht-Eintopf (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Pounded Taro with Coconut Cream (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Pounded Taro With Coconut Cream (Rezept) Taro wird auf vielen Pazifikinseln gekocht und zu einer festen Masse zerstampft, auf Tuvalu kommt dazu häufig Kokoscreme. Die Knolle kocht knapp eine halbe Stunde weich, wird dann zerdrückt und mit der Creme vermengt, bis eine glatte Paste entsteht. Salz und, wer möchte, ein wenig Zucker runden den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Pounded Taro with Coconut Cream (Rezept)