Nationalgericht Tunesien: Ftayer (Rezept) Ftayer sind tunesische Teigtaschen, gefüllt mit Hackfleisch oder Gemüse und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika. Der Teig wird ausgerollt, in Kreise geschnitten, gefüllt und zugeklappt, bevor die Taschen im Ofen oder in der Pfanne gebraten werden. Als Snack oder Teil eines größeren Essens sind sie vielseitig einsetzbar. Für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Ftayer (Rezept)
Nationalgericht Tunesien
Nationalgericht Tunesien: Khobz Mella (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Khobz Mella (Rezept) Khobz Mella ist ein tunesisches Hefebrot mit Olivenöl im Teig, das ihm eine saftige Krume und eine kräftige Kruste verleiht. Der Teig braucht nur Mehl, Wasser, Hefe, Salz, Zucker und Öl und geht rund eine Stunde, bevor er bei 220 Grad in den Ofen kommt. Serviert wird es warm, meist zu Eintöpfen oder als Unterlage für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Khobz Mella (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Salade Mechouia (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Salade Mechouia (Rezept) Salade Mechouia besteht aus gegrillten Paprika, Tomaten und Zwiebeln, die nach dem Grillen klein geschnitten und mit Olivenöl und Zitronensaft angemacht werden. Frische Petersilie und Koriander runden das Ganze ab. In Tunesien ist sie eine klassische Vorspeise, vor allem in der warmen Jahreszeit. Das Rösten auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Salade Mechouia (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Couscous au Poisson (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Couscous Au Poisson (Rezept) Couscous au Poisson bringt Fisch, Gemüse und Couscous in einer Fischbrühe zusammen, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprikapulver. Zwiebel, Knoblauch und gewürfeltes Gemüse werden angebraten, dann folgt die Brühe, in der der Fisch gart, während der Couscous parallel mit heißem Wasser quillt. Am Ende wird alles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Couscous au Poisson (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Chorba Frik (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Chorba Frik (Rezept) Chorba Frik ist eine tunesische Suppe aus Lammfleisch, Gemüse und Frik, geröstetem und geschrotetem grünem Weizen, der der Brühe eine leicht rauchige Note gibt. Zwiebel, Knoblauch und Karotte werden angeschwitzt, das Fleisch angebraten, dann kommen Tomatenmark, Gewürze und Brühe dazu. Frik kocht darin etwa dreißig Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Chorba Frik (Rezept)