Rauchig, feurig scharf und unwiderstehlich aromatisch – Karibisches Jerk Chicken ist eines der bekanntesten Grillgerichte der gesamten Karibik und auch auf Trinidad und Tobago ein fester Bestandteil geselliger Grillabende. Die intensive Marinade aus Scotch-Bonnet-Chili, Piment und Thymian verleiht dem Hähnchen eine unverwechselbare Würze, die tief ins Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Karibisches Jerk Chicken (Rezept)
Nationalgericht Trinidad und Tobago
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Trinidad Pastelle (Rezept)
Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Trinidad Pastelle (Rezept) Pastelle sind kleine gedämpfte Teigtaschen aus Maismehl, die in Trinidad und Tobago vor allem zu Weihnachten auf den Tisch kommen. Der Teig aus Maismehl und Wasser wird um eine Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika geschlossen und im Dampf gegart. Die Form erinnert an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Trinidad Pastelle (Rezept)
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Pholourie (Rezept)
Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Pholourie (Rezept) Pholourie sind kleine, frittierte Bällchen aus Linsenmehlteig, wie man sie in Trinidad und Tobago an Straßenständen findet. Der Teig aus Linsenmehl, Kurkuma, Kreuzkümmel und Backpulver ruht eine halbe Stunde, bevor er löffelweise ins heiße Öl kommt. In drei bis fünf Minuten sind die Bällchen goldbraun und innen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Pholourie (Rezept)
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Goat Roti (Rezept)
Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Goat Roti (Rezept) An einem Sonntag mit Zeit für ein langsam geschmortes Curry lohnt sich Goat Roti besonders. Würfel von Ziegenfleisch köcheln mit Currypulver, Kreuzkümmel und Thymian, bis das Fleisch butterzart ist, und werden anschließend in weiches Roti-Fladenbrot eingeschlagen. Die Sauce zieht dabei ins Brot ein, sodass am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Goat Roti (Rezept)
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Doubles with Channa (Rezept)
Doubles gehören in Trinidad zum Straßenessen schlechthin, zwei kleine Fladenbrote mit einer würzigen Kichererbsenfüllung dazwischen. Der Teig aus Mehl, Wasser, Backpulver und Salz wird in der Pfanne ohne zusätzliches Öl gebacken. Die Channa-Füllung aus Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Garam Masala gibt dem Ganzen seine kräftige Würze. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Doubles with Channa (Rezept)