Doubles gehören in Trinidad zum Straßenessen schlechthin, zwei kleine Fladenbrote mit einer würzigen Kichererbsenfüllung dazwischen. Der Teig aus Mehl, Wasser, Backpulver und Salz wird in der Pfanne ohne zusätzliches Öl gebacken. Die Channa-Füllung aus Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Garam Masala gibt dem Ganzen seine kräftige Würze. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Doubles with Channa (Rezept)