Nationalgericht Thailand: Khanom Buang Yuan (Rezept) Khanom Buang Yuan sind kleine Pfannkuchen aus Reismehl, deren Rand beim Backen knusprig wird, während die Mitte weich bleibt. Kokosmilch gibt dem Teig seine Süße, bunte Toppings wie Obststücke oder Kokosraspeln kommen erst zum Schluss dazu. In der Pfanne braucht jeder Pfannkuchen nur wenige Minuten. Serviert werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Khanom Buang Yuan (Rezept)
Nationalgericht Thailand
Nationalgericht Thailand: Pla Duk Tod (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Duk Tod (Rezept) Pla Duk Tod ist frittierter Wels, wie man ihn in Thailand oft von Streetfood-Ständen kennt. Die Fischstücke werden in einer Kurkuma-Mehl-Mischung gewendet und in heißem Öl goldbraun ausgebacken. Dazu gibt es eine scharfe Chili-Dip-Sauce aus Limette, Fischsauce und Zucker. Wichtig ist nur, dass genug Öl in der Pfanne ist, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pla Duk Tod (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Nam Wa Hohm (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Nam Wa Hohm (Rezept) Nam Wa Hohm ist ein mildes Curryreisgericht, Jasminreis wird separat gekocht und mit einer Sauce aus Kokosmilch, roter Currypaste und Gemüse übergossen. Die Currypaste kommt hier deutlich zurückhaltender zum Einsatz als bei den scharfen Kokoscurries, das Ergebnis ist eher sanft. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Nam Wa Hohm (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Yam Pla Grob (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Yam Pla Grob (Rezept) Yam Pla Grob setzt knusprig gebratenen Fisch gegen rohes Gemüse und ein saures Limettendressing. Die Kombination ist typisch für die Salate der thailändischen Küche, wo Textur oft wichtiger ist als eine lange Zutatenliste. Gurke, Karotte und Paprika bleiben roh und liefern den Crunch, während der Fisch für Substanz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Yam Pla Grob (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Neua Pad Prik (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Neua Pad Prik (Rezept) Dünn geschnittenes Rindfleisch, Paprika, Brokkoli und Chili treffen bei Neua Pad Prik scharf im Wok aufeinander. Sojasauce und etwas Zucker binden die Aromen zu einer glänzenden Sauce, ohne dass das Gericht flüssig wird. Der Wok braucht dafür wirklich hohe Hitze, sonst wird das Fleisch grau statt braun. In gut 15 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Neua Pad Prik (Rezept)