Nationalgericht Thailand: Moo Sarong (Rezept) Moo Sarong sind kleine Röllchen aus gewürztem Schweinehack, die in Reis- oder Wonton-Teig gewickelt und frittiert werden. Der Name bedeutet übersetzt etwa Schwein im Sarong, ein Bild für den Teigmantel, der das Fleisch umhüllt. Innen bleibt die Füllung saftig, außen wird der Teig knusprig und goldbraun. Serviert werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Moo Sarong (Rezept)
Nationalgericht Thailand
Nationalgericht Thailand: Pad Ma Kua (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Ma Kua (Rezept) Auberginen sind der Ausgangspunkt von Pad Ma Kua, das die Stücke in Öl weich brät, bevor Reisnudeln und weiteres Gemüse dazukommen. Sojasauce, Fischsauce und etwas Zucker geben dem Wok-Gericht seine salzig-süße Note, während Chili für eine leichte Schärfe sorgt. Anders als in westlichen Rezepten bleibt die Aubergine nicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pad Ma Kua (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Duk Pad Phed (Rezept)
Pla Duk Pad Phed ist Wels, der in einer scharfen Pfanne aus Knoblauch, Chili und Kokosmilch gart, bis die Sauce dickflüssig wird. Fischsauce, Zucker und Limettensaft runden die Schärfe ab, frisches Thai-Basilikum kommt erst am Ende dazu, damit es nicht welk wird. Für dieses Gericht reicht eine Pfanne und etwa 20 Minuten Zeit. Tipp: Hier gibt es 310 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pla Duk Pad Phed (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gaeng Jued Woon Sen (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gaeng Jued Woon Sen (Rezept) Glasnudeln, Tofu oder Hähnchen und etwas Gemüse in klarer Brühe, mit Sojasauce gewürzt, ergeben Gaeng Jued Woon Sen aus Thailand. Anders als viele thailändische Currys kommt diese Suppe ganz ohne Kokosmilch oder Chili aus. Wer Schärfe mag, gibt sie erst am Ende mit frischem Chili dazu. In etwa 15 Minuten steht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Gaeng Jued Woon Sen (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Pak Boong Nam Man Hoy (Rezept)
Anders als die scharf gebrutzelte Variante mit roter Flamme setzt Pad Pak Boong Nam Man Hoy auf Austernsauce statt auf reine Sojasauce. Wasserspinat wird mit Knoblauch, Chili und Austernsauce kurz gebraten, ein Löffel Zucker rundet die Süße ab. Das Ergebnis ist milder in der Schärfe, dafür runder im Geschmack. Tipp: Hier gibt es 310 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pad Pak Boong Nam Man Hoy (Rezept)