Nationalgericht Thailand: Tom Kha Pla (Rezept) Tom Kha Pla ist eine cremige Fischsuppe auf Kokosmilch, gewürzt mit Zitronengras, Ingwer und Galgant. Anders als die schärfere Tom Yum wirkt sie durch die Kokosmilch milder und runder im Geschmack. Fischfilet gart nur kurz in der heißen Brühe, damit es nicht zerfällt. Eine Suppe, die als eigenständiges Gericht ebenso … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Tom Kha Pla (Rezept)
Nationalgericht Thailand
Nationalgericht Thailand: Pla Nung Manao (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Nung Manao (Rezept) Pla Nung Manao ist eine weitere thailändische Variante des gedämpften Limettenfischs, hier mit Ingwer statt Frühlingszwiebeln als Unterschied zu ähnlichen Rezepten. Knoblauch, Chili und Ingwerscheiben liegen auf dem Fisch, bevor er im Dämpfkorb über kochendem Wasser gart. Nach 12 bis 15 Minuten ist er durch, etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pla Nung Manao (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Yum Pak Boong Tod (Rezept)
Für Yum Pak Boong Tod wird Wasserspinat in Reismehl gewendet und in heißem Öl knusprig frittiert, bevor er mit einer würzigen Chilipaste serviert wird. Das Reismehl sorgt für eine dünne, knackige Hülle um die Blätter, die Paste aus Nam Prik Pao und Knoblauch bringt die Schärfe dazu. Vom Frittieren bis zum Servieren vergehen etwa 15 bis 20 Minuten. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Yum Pak Boong Tod (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khao Pad Gai (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khao Pad Gai (Rezept) Khao Pad Gai ist gebratener Reis mit Hähnchen, so wie ihn in Thailand fast jeder zu Hause kocht, wenn schnell etwas auf den Tisch soll. Reis, Hähnchenwürfel, etwas Gemüse und ein Ei landen nacheinander im Wok, gewürzt wird am Ende mit Soja- und Fischsauce. Von der Pfanne bis zum Teller vergehen kaum 20 Minuten. Für das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Khao Pad Gai (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Taohoo Song Kreung (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Taohoo Song Kreung (Rezept) Fester Tofu, in der Pfanne goldbraun angebraten, ist die Basis von Taohoo Song Kreung. Knoblauch und frische Chili kommen kurz mit in die Pfanne, danach folgen Sojasauce, süße Chilisauce und ein Spritzer Limettensaft. Frische Kräuter wie Koriander und Basilikum werden erst zum Schluss untergehoben. In etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Taohoo Song Kreung (Rezept)