Nationalgericht Thailand: Pad Pak Bung (Rezept) Wenige Gerichte gehen so schnell wie Pad Pak Bung, gebratener Wasserspinat mit Knoblauch, Chili und Sojasauce, fertig in kaum mehr als fünf Minuten. Der Wok muss heiß sein, alles andere ist Nebensache. In Thailand landet es oft als Beilage neben Reisgerichten auf dem Tisch, manchmal auch als schnelles Gericht für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pad Pak Bung (Rezept)
Nationalgericht Thailand
Nationalgericht Thailand: Kaeng Hung Ley (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kaeng Hung Ley (Rezept) Kaeng Hung Ley ist ein Curry aus Nordthailand mit deutlich burmesischem Einschlag, geschmort statt kurz gegart, mit Kurkuma, Ingwer und einer süß-sauren Note aus Tamarinde. Schweinefleisch oder Hähnchen zieht dabei über längere Zeit gar, bis es zart zerfällt. Anders als viele Curries im Süden kommt hier keine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Kaeng Hung Ley (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kai Jiew Moo Saap (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kai Jiew Moo Saap (Rezept) Kai Jiew Moo Saap ist ein thailändisches Omelett mit Schweinehack, dick aufgeschlagen und in reichlich Öl gebraten statt sanft gestockt. Frühlingszwiebeln und etwas Fischsauce geben dem Ei Würze, Koriander kommt erst zum Schluss darüber. In Thailand ein Gericht, das in wenigen Minuten auf dem Teller steht. Gegessen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Kai Jiew Moo Saap (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Sai Krok Preow Wan (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Sai Krok Preow Wan (Rezept) Sai Krok Preow Wan sind gegrillte Schweinswürstchen mit einer süß-sauren Note, die aus Fischsauce, Zucker und Knoblauch in der Masse entsteht. Gehacktes Fleisch und Speck werden von Hand vermengt und zu kleinen Würsten geformt, dann direkt auf dem Grill gegart. Frisches Gemüse und Chili dazu gleichen die Süße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Sai Krok Preow Wan (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Tod Pla Raa (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Tod Pla Raa (Rezept) Pla Tod Pla Raa ist in diesem Rezept schlicht frittierter Fisch, mariniert mit Knoblauch, Kurkuma und Pfeffer und in Reismehl gewendet, bevor er in heißem Öl gart. Die Panade wird beim Frittieren knusprig, während das Fischfleisch innen zart bleibt. Serviert wird er mit frischem Gemüse und einem würzigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pla Tod Pla Raa (Rezept)