Nationalgericht Taiwan: Green Onion Pancakes (Rezept) Cong You Bing, im Westen meist Green Onion Pancakes genannt, sind dünne, spiralförmig gerollte Teigfladen mit frischen Frühlingszwiebeln. Nach dem Braten sind sie außen knusprig und innen zart geschichtet, fast wie ein Blätterteig. Von der Teigruhe bis zur fertigen Pfanne braucht es ungefähr eine Stunde. In Taiwan … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Green Onion Pancakes (Rezept)
Nationalgericht Taiwan
Nationalgericht Taiwan: Dan Bing (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Dan Bing (Rezept) Dan Bing ist der Pfannkuchen, den man in Taiwan morgens vom Straßenstand kauft. Der Teig besteht nur aus Mehl und Wasser, in der Pfanne kommt ein aufgeschlagenes Ei darauf, dazu gehackte Frühlingszwiebeln. Er ist innerhalb weniger Minuten fertig und dient als schnelles Frühstück vor der Arbeit. Wer noch nie ein Ei direkt in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Dan Bing (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Savory Pies (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Savory Pies (Rezept) Hackfleisch, Karotten und Erbsen stecken in einem einfachen Wasserteig, der die Savory Pies aus Taiwan ausmacht. Der Teig kommt ohne Hefe und ohne stundenlange Ruhezeit aus, gefüllt wird er direkt nach dem Ausrollen. Im Ofen werden die kleinen Taschen bei 180 Grad in etwa 25 Minuten knusprig. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Savory Pies (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Sour Plum Juice (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Sour Plum Juice (Rezept) Ein saurer Sud aus eingelegten Pflaumen bildet die Basis von Sour Plum Juice, einem verbreiteten Kaltgetränk aus Taiwan und weiten Teilen Chinas. Die Pflaumen ziehen kurz in kochendem Wasser, danach wird mit Zucker gesüßt und mit etwas Zitrusfruchtsaft abgeschmeckt. In zwanzig Minuten steht ein Getränk, das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Sour Plum Juice (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Tofu Pudding (Douhua) (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Tofu Pudding (Douhua) (Rezept) Douhua, auf Deutsch Tofu-Pudding, ist in Taiwan ein beliebtes Dessert mit seidig-weicher Textur, die fast auf der Zunge zergeht. Zerdrückter Tofu wird mit einer gezuckerten, mit Stärke gebundenen Flüssigkeit vermengt und kalt gestellt, bis er fest genug zum Servieren ist. Dazu gibt es je nach Vorliebe Sirup, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Tofu Pudding (Douhua) (Rezept)