Nationalgericht Taiwan: Braised Mushroom Rice (Rezept) Shiitake-Pilze geben dem taiwanesischen Braised Mushroom Rice seinen kräftigen, leicht süßlichen Geschmack, unterstützt von Sojasauce, Sesamöl und Ingwer. Der Reis gart zusammen mit den angebratenen Pilzen direkt in der Brühe, statt separat gekocht zu werden. Nach fünfzehn bis zwanzig Minuten bei geschlossenem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Braised Mushroom Rice (Rezept)
Nationalgericht Taiwan
Nationalgericht Taiwan: Beef Noodle Soup (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Beef Noodle Soup (Rezept) An kühlen Abenden ist eine Schüssel Beef Noodle Soup in Taiwan das, was hierzulande ein Eintopf wäre. Eine kräftige Rinderbrühe mit Sternanis und Zimt trifft auf zartes Rindfleisch und Nudeln. Das Fleisch köchelt fast zwei Stunden, bis es sich fast von selbst zerteilen lässt. Kurz vor dem Servieren kommen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Beef Noodle Soup (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Shrimp Roll (Rezept) (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Shrimp Roll (Rezept) (Rezept) Auf Taiwans Nachtmärkten duftet es oft nach frittiertem Gebäck, und ein Teil davon sind Shrimp Rolls, gefüllte Röllchen aus gebratenen Garnelen, Weißkohl und Karotte, die in Reisblätter oder Wraps gerollt und knusprig gebraten werden. Sojasauce und Sesamöl geben der Füllung eine herzhafte Tiefe. Als Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Shrimp Roll (Rezept) (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Three-Cup Chicken (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Three-Cup Chicken (Rezept) Three-Cup Chicken heißt so, weil Sojasauce, Reiswein und Sesamöl zu gleichen Teilen in die Pfanne kommen. Aus Taiwan stammend, schmort darin Hähnchenfleisch mit Ingwer und Knoblauch, bis die Sauce dunkel und leicht sirupartig wird. Kurz vor dem Servieren kommen frischer Chili und reichlich Thai-Basilikum dazu, dessen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Three-Cup Chicken (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Almond Milk (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Almond Milk (Rezept) Mandeln, eingeweicht und mit Wasser fein püriert, ergeben in Taiwan eine der beliebtesten Erfrischungen an Straßenständen und in kleinen Cafés. Nach dem Pürieren wird die Masse durch ein Tuch oder Sieb gegossen, bis eine cremige, nussige Milch übrig bleibt. Mit etwas Zucker oder Honig gesüßt, schmeckt sie warm im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Almond Milk (Rezept)