Nationalgericht Südafrika: Amarula Panna Cotta (Rezept) Panna Cotta stammt aus Italien, diese Version bekommt mit Amarula, dem Sahnelikör aus der Marula-Frucht, einen südafrikanischen Akzent. Sahne wird mit Zucker erhitzt, mit Gelatine gebunden und nach dem Abkühlen mit Amarula und etwas Vanille verfeinert. Vier Stunden im Kühlschrank braucht die Masse, um fest zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Amarula Panna Cotta (Rezept)
Nationalgericht Südafrika
Nationalgericht Südafrika: Curried Fish Parcels (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Curried Fish Parcels (Rezept) Fischfilet wird hier nicht einfach gebraten, sondern zusammen mit einer milden Currysauce in Backpapier gewickelt und im Ofen gegart. Das Curry aus Currypaste, Kokosmilch und Koriander zieht so vollständig ins Fleisch, ohne dass der Fisch trocken wird. Curried Fish Parcels sind ein südafrikanisches … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Curried Fish Parcels (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Grilled Mealie (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Grilled Mealie (Rezept) Beim südafrikanischen Braai landet neben Fleisch fast immer auch Mais auf dem Rost, ganze Maiskolben, die in Wasser eingeweicht und dann über der Glut gegrillt werden. Mit etwas Butter und Salz bestrichen bekommen sie eine leicht süße, rauchige Note. Die Zubereitung braucht kaum mehr als 30 Minuten Vorbereitungszeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Grilled Mealie (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Biltong and Cheese Quiche (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Biltong And Cheese Quiche (Rezept) Biltong and Cheese Quiche nimmt das französische Backprinzip der Quiche und ersetzt Speck durch eine südafrikanische Zutat, luftgetrocknetes und gewürztes Rindfleisch. Das gibt der Füllung eine kräftigere, leicht mineralische Note als beim klassischen Speck-Käse-Duo. Gebacken wird sie wie jede andere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Biltong and Cheese Quiche (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Chicken Sosaties (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Chicken Sosaties (Rezept) Aprikosenmarmelade in der Marinade für Hühnchenspieße klingt ungewöhnlich, ergibt aber genau die süßscharfe Note, für die Sosaties bekannt sind. Zusammen mit Currypulver, Zwiebeln und Zitronensaft zieht das Hähnchen mindestens eine halbe Stunde durch, bevor es auf Spieße kommt und gegrillt wird. Sosaties sind ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Chicken Sosaties (Rezept)