Šnenokle erinnert an die französische île flottante, nur dass in Serbien noch eine Schokoladensauce über das Baiser läuft. Eiweiß wird mit Zucker steif geschlagen, in eine Form gefüllt und im Ofen leicht gebräunt. Darunter liegt eine Vanillecreme aus Milch und Eigelb, die dem Dessert seine Cremigkeit gibt. Zum Schluss wird alles mit geschmolzener Schokolade übergossen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Šnenokle (Rezept)
Nationalgericht Serbien
Nationalgericht Serbien: Slatki Kupus sa Junetinom (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Slatki Kupus Sa Junetinom (Rezept) Slatki Kupus sa Junetinom schmort Rindfleisch und Weißkohl gemeinsam in einem Topf, bis beides butterzart ist. Paprikapulver und eine gute Portion Gemüsebrühe geben dem Eintopf seine Farbe und Tiefe. Fast zwei Stunden braucht das Gericht auf kleiner Flamme, aktive Arbeit ist dabei kaum nötig. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Slatki Kupus sa Junetinom (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Medenjaci (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Medenjaci (Rezept) Medenjaci sind kleine Honigkekse, die mit Zimt, Nelken und gehackten Walnüssen gewürzt und bei 180 Grad gebacken werden, bis sie eine goldene Farbe annehmen. In Serbien gehören sie zu den Gebäcken, die zu Feiertagen entstehen und sich gut lagern lassen. Der Teig ist schnell gemacht, geformt werden daraus kleine Kugeln, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Medenjaci (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Ajvar (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Ajvar (Rezept) In fast jedem serbischen Haushalt steht im Herbst ein Glas Ajvar im Vorrat, eine Paste aus gerösteten Paprika und Auberginen mit Knoblauch. Die Zubereitung braucht vor allem Geduld beim Rösten und Häuten der Paprika, danach geht es mit dem Pürierstab schnell. Fertig ist eine würzige Paste, die sich wochenlang hält. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Ajvar (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Pekarski Krompir (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Pekarski Krompir (Rezept) Kartoffelwürfel, Fleisch und frische Kräuter wie Thymian und Rosmarin köcheln hier gemeinsam in Brühe, bis die Kartoffeln weich sind. Pekarski Krompir ist ein rustikales serbisches Kartoffelgericht, das in gut 30 Minuten Kochzeit fertig ist. Zwiebeln und Knoblauch geben zusätzliche Würze, Olivenöl bindet die Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Pekarski Krompir (Rezept)