Nationalgericht Schweiz: St. Galler Bratwurst Mit Zwiebelsauce (Rezept) Für die St. Galler Bratwurst mit Zwiebelsauce wird die Wurst nicht gegrillt, sondern in der Pfanne mit karamellisierten Zwiebeln und Bratenfond geschmort. Die Wurst selbst besteht traditionell aus Kalb- und Schweinefleisch und bleibt dadurch besonders zart. Als Beilage passen Rösti oder ein Stück … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: St. Galler Bratwurst mit Zwiebelsauce (Rezept)
Nationalgericht Schweiz
Nationalgericht Schweiz: Tessiner Minestrone (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Tessiner Minestrone (Rezept) Im Tessin unterscheidet sich die Minestrone kaum von der italienischen Nachbarschaft nebenan, dieselben Wurzelgemüse, dieselbe Tomatenbasis, dieselbe lange Köchelzeit. Kartoffeln, Karotten, Zucchini und grüne Bohnen köcheln zusammen mit Tomaten gut 30 Minuten in Gemüsebrühe, bis alles weich ist. Frische Kräuter am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Tessiner Minestrone (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Solothurner Torte (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Solothurner Torte (Rezept) Zartbitterschokolade, Nougat und Marzipan treffen in der Solothurner Torte auf einen lockeren Biskuitboden. Diese Kombination aus drei kräftigen Süßspeisen macht die Torte zu einem der bekannteren Konditoreiprodukte der Schweiz. Gebacken wird nur der Boden, Nougat und Marzipan kommen erst danach dazu. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Solothurner Torte (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Randen-Carpaccio (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Randen-Carpaccio (Rezept) Rote Bete heißt in der Schweiz Randen, und aus hauchdünnen Scheiben mit Olivenöl und Zitrone wird daraus ein Carpaccio, das mehr auf Farbe und Frische setzt als auf Aufwand. Für das Randen-Carpaccio braucht die gegarte, geschälte Knolle keine weitere Zutat, um zu überzeugen. Serviert wird es kalt, meist als Vorspeise … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Randen-Carpaccio (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Sbrinz-Käsewähe (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Sbrinz-Käsewähe (Rezept) Sbrinz zählt zu den ältesten Käsesorten der Schweiz, hart, würzig und lange gereift wie ein Parmesan. Auf einem Hefeteig verteilt und im Ofen überbacken, wird daraus die Sbrinz-Käsewähe, ein herzhafter Kuchen für den Mittagstisch oder unterwegs. Der Teig braucht Zeit zum Gehen, die Zubereitung selbst ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Sbrinz-Käsewähe (Rezept)