Nationalgericht Schweiz: Tessiner Marronikuchen (Rezept) Gemahlene Kastanien ersetzen im Tessiner Marronikuchen einen Großteil des Mehls und geben ihm seinen nussigen Grundton. Etwas geschmolzene Schokolade rundet den Teig ab, gebacken wird er wie ein klassischer Rührkuchen. Nach dem Auskühlen kommt nur noch etwas Puderzucker darüber. Tipp: Hier gibt es 132 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Tessiner Marronikuchen (Rezept)
Nationalgericht Schweiz
Nationalgericht Schweiz: Luzerner Chügelipastete (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Luzerner Chügelipastete (Rezept) In und um Luzern gilt die Chügelipastete als klassisches Festtagsgericht, eine cremige Füllung aus Kalbfleisch, kleinen Brätkügeli und Pilzen in knuspriger Blätterteigpastete. Die Kügelchen geben dem Gericht seinen Namen und seine charakteristische Textur neben dem zarten Fleisch. Rahm bindet alles zu einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Luzerner Chügelipastete (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: St. Galler Schüblig mit Kartoffelstock (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: St. Galler Schüblig Mit Kartoffelstock (Rezept) Der St. Galler Schüblig ist eine grobe Brühwurst aus der Ostschweiz, die meist gebraten statt gekocht wird. Dazu gehört bei diesem Gericht klassischerweise ein cremiger Kartoffelstock, gerührt mit Butter und Milch. Beides zusammen ergibt ein einfaches, sättigendes Gericht ohne viele … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: St. Galler Schüblig mit Kartoffelstock (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Zwiebelwähe (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Zwiebelwähe (Rezept) Drei mittelgroße Zwiebeln, langsam in Butter karamellisiert, bilden das Herzstück der Zwiebelwähe, einer herzhaften Variante der Schweizer Wähe. Auf einem einfachen Mürbeteig verteilt und mit einem Guss aus Sahne und Ei übergossen, wird daraus im Ofen eine Art Quiche. Serviert wird sie warm als Hauptgericht oder in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Zwiebelwähe (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Schweizer Mostbröckli (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Schweizer Mostbröckli (Rezept) Mostbröckli ist luftgetrocknetes Rindfleisch aus der Ostschweiz, vor allem aus dem Appenzellerland, gewürzt und über Wochen zart getrocknet. Für diesen Teller braucht es davon nur hauchdünne Scheiben, dazu Käse, Nüsse und frisches Baguette. Gekocht wird hier nichts, das Mostbröckli bringt seinen Geschmack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Schweizer Mostbröckli (Rezept)