Nationalgericht Österreich: Bratkartoffeln (Rezept) Bratkartoffeln stehen und fallen mit der Röstung. Kartoffelscheiben, die zu lange im überfüllten Topf liegen, werden eher weich als knusprig. Vorgekocht und danach in der Pfanne kurz angebraten, entwickeln sie die krosse Kruste, die das Gericht in Österreich so beliebt macht. Zwiebeln und frische Kräuter kommen erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Bratkartoffeln (Rezept)
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Nationalgericht Österreich: Knoblauchcremesuppe (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Knoblauchcremesuppe (Rezept) An kalten Tagen macht sich eine Portion Knoblauchcremesuppe gut, vor allem wenn draußen gerade eine Erkältung umgeht. Die österreichische Suppe wird aus reichlich Knoblauch, Zwiebeln, Brühe und Sahne gekocht und anschließend fein püriert. Sie schmeckt kräftig, aber nicht scharf, weil der Knoblauch beim … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Knoblauchcremesuppe (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Eiersalat (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Eiersalat (Rezept) Eiersalat besteht aus gewürfelten hartgekochten Eiern in einer Marinade aus Mayonnaise und Senf, mit Schnittlauch und Petersilie durchsetzt. Er ist in wenigen Minuten zusammengerührt, muss danach aber kurz durchziehen, damit sich die Aromen verbinden. Auf Brot, als Beilage zu Gegrilltem oder pur mit einem Löffel, er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Eiersalat (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Ennstaler Steirerkrapfen (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Ennstaler Steirerkrapfen (Rezept) Im Ennstal und in der Steiermark gibt es Krapfen auch in einer herzhaften Version. Diese Steirerkrapfen bekommen eine Füllung aus Kartoffelpüree, gebratener Zwiebel und Speck, der Teig aus Mehl, Ei und Salz wird dünn ausgerollt, gefüllt und in heißem Öl frittiert, bis er goldbraun und knusprig ist. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Ennstaler Steirerkrapfen (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Reisfleisch (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Reisfleisch (Rezept) Reisfleisch ist ein Eintopf, bei dem Reis direkt in der Fleischsauce gart und deren Aroma aufnimmt, statt separat gekocht zu werden. Rindfleisch wird angebraten, mit Zwiebeln, Karotten und Paprikapulver geschmort und mit Brühe aufgegossen, bevor der Reis dazukommt. Nach etwa 20 Minuten ist alles gar und sämig. Das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Reisfleisch (Rezept)