Nationalgericht Österreich: Griessauflauf (Rezept) Grieß, mit Milch zu einem festen Brei gekocht, bildet die Basis dieses Auflaufs, der durch geschlagenes Eiweiß seine Lockerheit bekommt. Eigelb, Zucker und Butter werden unter den abgekühlten Brei gerührt, bevor der steife Eischnee vorsichtig untergehoben wird. Im Ofen bekommt die Masse eine goldbraune Kruste. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Griessauflauf (Rezept)
Nationalgericht Österreich
Nationalgericht Österreich: Zimtschnecken (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Zimtschnecken (Rezept) Zimtschnecken bringen den Duft von warmem Hefeteig und Zimt ins Haus, lange bevor der erste Bissen fällt. Der Teig aus Mehl, Milch, Butter und Ei geht eine Stunde, wird dann mit brauner Zimt-Zucker-Mischung bestreut, aufgerollt und in Stücke geschnitten. Nach einer zweiten Ruhephase kommen sie für eine halbe Stunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Zimtschnecken (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Apfelradln (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Apfelradln (Rezept) Äpfel, in Scheiben geschnitten und durch einen Teig aus Mehl, Ei und Milch gezogen, werden zu Apfelradln, sobald sie im heißen Öl goldbraun frittiert sind. Der Teig bildet eine dünne, knusprige Hülle um die weich gewordenen Apfelscheiben. Mit Zimtzucker oder Puderzucker bestreut, kommen sie warm auf den Tisch. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Apfelradln (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Kürbiskernölsalat (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Kürbiskernöl-Dressing (Rezept) Steirisches Kürbiskernöl gibt diesem Salat sein nussiges Aroma und seine dunkle Farbe. Blattsalat wird mit einem Dressing aus Kürbiskernöl, Apfelessig, Senf und Honig angemacht, dünne Ringe roter Zwiebel kommen dazu. Geröstete Kürbiskerne obendrauf sorgen für Biss. Der Salat ist in wenigen Minuten fertig, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Kürbiskernölsalat (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Nusstorte (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Nusstorte (Rezept) Zum Nachmittagskaffee kommt in vielen österreichischen Haushalten eine Nusstorte auf den Tisch, gebacken aus Walnüssen, gemahlenen Haselnüssen und geschlagenem Eischnee. Die Nüsse ersetzen einen Teil des Mehls und geben der Torte ihre feuchte, leicht dichte Krume. Nach 45 Minuten im Ofen ist sie durchgebacken und muss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Nusstorte (Rezept)