Nationalgericht Libyen: Mahshi (Rezept) Mahshi ähnelt der Dolma in der Grundidee, gefülltes Gemüse mit Hackfleisch und Reis, verzichtet aber auf die Tomatensauce beim Schmoren. Zucchini, Paprika oder Auberginen werden ausgehöhlt und mit einer Reis-Fleisch-Mischung befüllt, die mit Kreuzkümmel statt Zimt gewürzt ist. In wenig Wasser gart alles 30 bis 40 Minuten bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Mahshi (Rezept)
Nationalgericht Libyen
Nationalgericht Libyen: Ghoriba (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Ghoriba (Rezept) Zu libyschen Festen gehören oft kleine Mandelkekse namens Ghoriba, die mit Honig gesüßt und ohne viel Aufwand gebacken werden. Der Teig besteht im Kern aus gemahlenen Mandeln, Honig und einem Ei, mehr braucht es nicht. Nach 15 Minuten im Ofen sind sie fertig und werden nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäubt. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Ghoriba (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Spinach Pie (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Spinach Pie (Rezept) Spinat und Zwiebeln, eingepackt in dünnen Teig und im Ofen gebacken, ergeben die libysche Spinach Pie in ihrer einfachsten Form. Der Teig besteht nur aus Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz und lässt sich schnell verarbeiten. Nach etwa 25 Minuten im Ofen sind die Taschen goldbraun und knusprig. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Spinach Pie (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Libyan Lentil Soup (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Libyan Lentil Soup (Rezept) Linsen liefern in dieser libyschen Suppe sowohl die Sättigung als auch einen Großteil des Geschmacks, unterstützt von Karotte, Kreuzkümmel und einem Schuss Zitrone am Ende. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, dann kommen Linsen und Brühe dazu. Nach 30 bis 40 Minuten sind die Linsen weich und die Suppe fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Libyan Lentil Soup (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Asida (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Asida (Rezept) Asida besteht im Kern nur aus Weizenmehl, Wasser und einer Prise Salz, die zu einem festen, glatten Teig verknetet werden. Kleine Laibe davon garen bei niedriger Hitze im Topf, bis sie fest und leicht gebräunt sind. Erst die Beilage entscheidet über den Charakter des Gerichts, Honig und Datteln machen es süß, Molke gibt ihm eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Asida (Rezept)