Nationalgericht Libyen: Mhadjeb (Rezept) Mhadjeb sind dünn ausgerollte Teigfladen aus Libyen, gefüllt mit angebratenem Gemüse und Kreuzkümmel, in der Pfanne goldbraun gebacken. Der Teig aus Mehl, Salz und Wasser braucht vor dem Ausrollen eine halbe Stunde Ruhezeit. Gegessen werden sie warm aus der Pfanne, als Snack zwischendurch oder als kleines … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Mhadjeb (Rezept)
Nationalgericht Libyen
Nationalgericht Libyen: Chicken Tagine (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Chicken Tagine (Rezept) Der kegelförmige Tontopf, die Tagine, gibt diesem libyschen Hähnchengericht seinen Namen und sorgt beim langsamen Garen dafür, dass Feuchtigkeit im Topf bleibt und das Fleisch besonders zart wird. Zimt, Paprika und Kreuzkümmel würzen die Sauce, Kichererbsen und Trockenfrüchte wie Aprikosen oder Datteln geben ihr Süße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Chicken Tagine (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Ghrayba (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Ghrayba (Rezept) Mandelmehl, Puderzucker und Öl reichen für Ghrayba, ein libysches Mürbeteiggebäck, das ohne Ei und ohne viel Aufwand auskommt. Die Kekse werden zu Kugeln geformt, leicht flachgedrückt und bei 180 Grad gebacken, bis sie kaum Farbe angenommen haben. Innen bleiben sie mürbe und zerfallen fast beim ersten Biss. Vanille … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Ghrayba (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Fatta (Rezept)
Zu libyschen Festessen kommt oft ein Schichtgericht aus geröstetem Fladenbrot, Reis und geschmortem Lamm- oder Rindfleisch auf den Tisch, Fatta genannt. Das Brot liegt am Boden des Tellers und zieht die Tomatensauce, der Reis mit dem Fleisch kommt darüber. Besonders bei Hochzeiten und größeren Familienfeiern gehört es zum festen Programm. Zwischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Fatta (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Malfouf (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Malfouf (Rezept) Kohlblätter, gefüllt mit Hackfleisch, Reis und Gewürzen, bilden die Grundlage von Malfouf, einem libyschen Gericht für festliche Anlässe. Die Blätter werden zunächst blanchiert, damit sie sich rollen lassen, ohne zu reißen. Die Füllung aus Hackfleisch, vorgekochtem Reis, Petersilie, Paprika und Kreuzkümmel kommt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Malfouf (Rezept)