Nationalgericht Kirgisistan: (Rezept) Chuchuk gilt als Nationalgericht Kirgisistans, in dieser Version aus mariniertem Fleisch, das erst scharf angebraten und dann im Ofen fertig gegart wird. Kreuzkümmel, Paprika und zerdrückter Knoblauch ziehen mindestens eine halbe Stunde in das Fleisch ein, bevor es in die Pfanne kommt. Insgesamt dauert die Zubereitung von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgisistan: Chuchuk (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan
Nationalgericht Kirgisistan: Manti mit Kürbis (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Manti Mit Kürbis (Rezept) Bei dieser Variante der Manti ersetzt eine Füllung aus weich gekochtem, püriertem Kürbis mit Kreuzkümmel und Paprika das übliche Hackfleisch. Der Teig aus Mehl, Ei und Wasser wird dünn ausgerollt, gefüllt und wie beim klassischen Rezept im Dampfgarer gegart. Die vegetarische Füllung schmeckt milder und leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgisistan: Manti mit Kürbis (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Shelpek (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Shelpek (Rezept) Vier Zutaten und eine Pfanne reichen für Shelpek, das flache Brot, das in kirgisischen Küchen zu fast jeder Mahlzeit dazugehört. Mehl, Wasser, Salz und etwas Öl werden zu einem glatten Teig verknetet, der eine halbe Stunde ruht. Danach wird er ausgerollt, in runde Stücke geschnitten und ohne zusätzliches Fett in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgisistan: Shelpek (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Boortsog (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Boortsog (Rezept) Boortsog sind kleine, frittierte Teigstücke, die in Kirgisistan zu Tee, als Snack oder als Beilage zu herzhaften Gerichten gereicht werden. Der Teig aus Mehl, Backpulver, Zucker, Ei, Milch und Butter wird zu einem glatten Teig verknetet, in Stücke geteilt und rund geformt. Anschließend frittiert man die Fladen in heißem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgisistan: Boortsog (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Tash Kordo (Rezept)
Tash Kordo bringt Fleisch, Reis und geröstete Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprika in einem Topf zusammen, ähnlich einem einfachen Pilaw. Zwiebeln und Fleisch werden angebraten, bevor Karotten, Reis und Wasser dazukommen und alles zugedeckt gart. Nach etwa 45 Minuten ist der Reis weich und hat die Röstaromen des Fleischs aufgenommen. In Kirgisistan kommt es häufig bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgisistan: Tash Kordo (Rezept)